巴生谷的鸡尾酒场景，更偏向「欢迎订位」而非「必须订位」。我们 PJ 两家店多数晚上都欢迎 walk-in，PJ 大多数认真的酒吧也一样。这是一份关于不订位就走进来的实用指南：什么时候行得通、什么时候不行，以及一周里哪一晚最适合在八打灵再也临时喝一杯鸡尾酒。

我们两家都欢迎 walk-in

Dissolved Solids · Damansara Kim。多数晚上都可以走进来。柜台有 8 个位子；旁边的桌子再坐 10 位。星期二到星期四 15:00 到 18:00 是最清静的时段；常常整间店归你们。星期五星期六 20:30 到 22:30 之间是忙的时段；订位有帮助，但大多数晚上 walk-in 还是行得通。

Soluble Solids · SS2。多数晚上都可以走进来。空间更小（共 14 个位子）。星期三与星期四 18:00 到 20:00 是轻松的时段。星期五星期六 20:30 之后柜台会坐满。

如果你走进来时我们满座，我们会告诉你等候时间，并推荐一个打发时间的地方。Walk-in 是默认模式，不是例外。

walk-in 的一周

每一晚都略有不同。诚实的评估：

星期一。我们两家星期一都休息。（Soluble Solids 星期二也休息。）PJ 大多数其他鸡尾酒吧星期一也关门。

星期二。Dissolved Solids 从 15:00 营业。真的很清静；任何时候走进来都行。Soluble Solids 休息。

星期三。两家都营业。是旺季那一周里最早热闹的一晚；通常到 21:00 大约七成满。20:00 之前任何时候走进来都很有把握。

星期四。两家都营业。比星期三稍忙，但仍然适合 walk-in。下班人群在 19:00 到 20:00 之间到。

星期五。两家都营业。20:00 起较忙。20:00 之前与 22:30 之后 walk-in 仍然行得通。20:00 到 22:30 这段订位有帮助。

星期六。两家都营业。模式与星期五相似。是一周里最忙的一晚。20:00 之后强烈建议订位。

星期日。两家都营业。比星期五星期六清静。任何时候走进来都行。

调酒师会注意到什么

Walk-in 得到与订位一样的关注；我们不偏向订位的客人。改变调酒师节奏的是房间的人流量，而不是你有没有订位。一对在星期二走进半空柜台的 walk-in 客人，得到的用心，和提前三天订的位一样多。

真要说的话，walk-in 反而是调酒师偏爱的客人，因为他们出现是因为真的想喝一杯，而不是因为一周前许下的某个约。星期二一对 walk-in 客人那种随性的气场，往往比计划好的星期六晚订位，调出更难忘的一杯。

怎么把 walk-in 走得漂亮

一些小习惯能让 walk-in 对你和酒吧都更顺：

在开店后半小时到第一个小时之间到。Dissolved Solids 15:30，Soluble Solids 18:30。房间已经布置好、冰是新的、调酒师已经摸清了早场 walk-in 的气氛。你能拿到想要的那个柜台位。

能坐柜台就坐柜台。柜台座位是鸡尾酒吧最自然的形式；你看得到制作过程、可以发问、把你的一晚锚定在调酒师身上。桌子是给团体的；柜台是给情侣和一个人来的。

告诉调酒师这是你第一次来。如果是的话。他们会带着这个信息来引导第一杯。我们真心喜欢第一次来的客人；我们不会在价格或关注上亏待第一次来的客人。

以聊天的节奏喝。在我们店里的一个 walk-in 之夜，是 90 分钟到两小时里喝两到三杯。我们不赶台；没有人会在 60 分钟那一刻催你离开。

什么时候你应该改成订位

三种订位真的比 walk-in 好的情况：

5 人或以上的团体。两家都很小。一行 6 人不打招呼就来，可能被分桌或被请稍候。用 WhatsApp 提前 30 分钟通常就够。

星期五或星期六 20:00 到 22:30。walk-in 人流的高峰。订位省去等候。

特别场合。生日、周年纪念、重要的初次约会。订位不是非要不可，但能让我们准备一张更安静的桌、一支蜡烛，或一段稍微用心一点的调酒师介绍。

直接 WhatsApp 酒吧

订位是一段 30 秒的 WhatsApp 对话。没有表单、没有 App、没有第三方平台。营业时间内我们一小时内确认。

告诉我们日期、时间、人数，以及任何特别备注（场合、饮食、无障碍需要）。我们会确认，并推荐我们有空的座位。

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