「八打灵再也鸡尾酒工作坊」这个搜索，PJ 真正答得好的酒吧很少。这个市场分散在酒店连锁、酒店管理学院、私人活动主办方，以及临时由调酒师带的课程之间，而且大多在吉隆坡市中心。这一页把可用的类别梳理出来，立足本地，也说明我们两家 PJ 酒吧落在哪里，两家都在 SS2 与 Damansara Kim 步行可达的街区里。

PJ 附近四种鸡尾酒工作坊

1. 酒店管理学院课程。Berjaya University College、Sunway University Hospitality（就在 PJ 这里），以及几家私立学校（Bar Academy KL、EHL Hospitality Business School 的关联机构）开设专业调酒课程。6 到 12 周，RM 1,500 到 4,000，发证书。面向想入行的人。

2. 酒店酒吧大师班。Four Seasons KL、The St. Regis KL、EQ Kuala Lumpur，以及几家 W Hotel 周边的酒吧会不定期办 2 到 3 小时的大师班。每位 RM 200 到 400，常常配晚餐。面向酒店住客与企业客户，而且多半要开车进城。

3. 私人活动鸡尾酒课。PJ 与吉隆坡大多数工艺鸡尾酒吧都接 6 到 15 人的私人小组课。视场地而定每位 RM 80 到 200，含基酒。面向单身派对、企业团队、周年纪念、生日。

4. 线上鸡尾酒课。由马来西亚人主办、放在 Eventbrite、Klook、MAEPS 项目上的课程。质量参差。常常表演多过手艺。

一堂好的鸡尾酒工作坊该教什么

一堂 2 到 3 小时的鸡尾酒工作坊应该涵盖：

  • 三个基础模板：酸酒（Sour）、搅拌酒（Stirred）、直调酒（Built）。掌握这三个，你就能搭出大多数经典鸡尾酒。
  • 三项核心技巧：摇荡、搅拌、装饰。要做对。大多数家庭调酒者摇得太久、搅得太短。
  • 比例基本功：2:1:1 的酸酒比例。60ml/15ml 的搅拌酒比例。1:2 到 1:3 的高球区间。
  • 冰的原理：为什么尺寸重要、为什么通透重要、在家怎么做出更好的冰。
  • 三杯亲手做的酒：通常一杯酸酒、一杯搅拌酒、一杯直调酒。每位参加者自己做、自己品。

我们的私人鸡尾酒工作坊形式

我们在 Dissolved Solids（Damansara Kim）与 Soluble Solids（SS2）两家都办私人小组鸡尾酒工作坊，两家都在 PJ。6 到 15 人的小组可应要求安排。

形式：

  • 2.5 小时，工作日晚上或周末下午（打烊时段，所以整间店归你们）
  • 基础课：三个鸡尾酒模板 + 三项技巧
  • 每位客人亲手做三杯酒（三种模板各一）
  • 马来西亚本地环节：每位客人还会做一杯以香兰（pandan）、椰糖（gula melaka）或咖啡（kopi）为底的酒
  • 带回家：糖浆配方卡 + 印好的 2:1:1 酸酒比例参考

价格：6 到 10 人小组每位 RM 150。10 到 15 人小组每位 RM 130。含所有食材、玻璃杯、带回家的参考卡，以及课后一杯任选的鸡尾酒。

可选的形式变体：

  • 无酒精工作坊（以无酒精鸡尾酒为主，价格同样 RM 130 到 150）
  • 纯马来西亚工作坊（四杯酒全部用本地食材做）
  • 威士忌品鉴 + 鸡尾酒工作坊混合场（每位 RM 200，含 4 款酒的品饮组合）

私人场可以期待什么

整间店只对你们这一组开放。调酒师站在吧台前带你们走一遍基础，你们先看第一杯怎么做。然后每位客人自己做。接着品尝、比较，再用下一个模板重复。总时长：2.5 小时，含一次短暂休息。

你做的酒就是你的，喝掉它。酒吧的常规酒单也可以点；有些工作坊以每位客人再点一杯常规酒单上的酒收尾。

就在本地，好到达

两家店都在步行可达的 PJ 街区，所以在这里办工作坊不必开车进城。Dissolved Solids 在 Damansara Kim 的 Jalan SS20/11，离 Damansara Kim 的店铺只要走几步，18:00 之后路边免费停车。Soluble Solids 在 Jalan SS2/24，位于 SS2 的中心地带，从 Damansara 与八打灵再也其他地方都很容易过来。对于已经在 PJ 的团队和小组，这正是吸引力所在：离办公室十分钟、不用进城停车、整间店归你们。

怎么预订

直接 WhatsApp 任一家店。我们会确认档期（工作坊通常在星期三下午或星期日傍晚；进行期间我们对公众闭店）。团体日期请提前 2 到 4 周预订。

Dissolved Solids · Damansara Kim：+60 11-4008 7607

Soluble Solids · SS2：+60 11-1682 8651

我们推荐的替代方案

如果私人工作坊对你们这一组来说太隆重：

  • 在任一家店的正常营业时段坐到吧台前。告诉调酒师你想学。清闲时段我们会在吧台边免费做小教学。
  • 在家试试调酒生成器，照结果自己做一杯，然后过来跟我们的比一比。
  • 读一读酸酒模板、搅拌还是摇荡，以及怎么点一杯鸡尾酒。免费、详尽，是我们自己的口吻。

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