教父 (Godfather) 出自 1970 年代，名字与 Coppola 的电影同名，这就是它需要的全部营销。两种材料、一个杯子、不用摇酒壶。它过去是、现在仍然是慢、深夜、「我不想再考虑这杯酒」的威士忌饮品的酒吧速记。妙处在比例。
食材
- 调和苏格兰威士忌 45ml
- 杏仁利口酒 15ml（Disaronno 是经典；意大利 Lazzaroni 更丰润）
- 一颗大冰块
做法
- 古典杯放一颗大冰，倒入苏格兰威士忌。
- 倒入杏仁利口酒。
- 轻轻搅拌 3 到 4 圈，仅作整合。
为什么三比一
多数现代配方等份倒教父，喝起来像杏仁糖浆。杏仁利口酒甜且响亮，1:1 会压住吧台上几乎任何威士忌。三份苏格兰威士忌对一份杏仁利口酒，让威士忌保持主声音，杏仁利口酒做杏仁与核果暖底色。如果你的杏仁利口酒品牌不那么强势，可以延伸到 2.5:1。再过 1:1 你喝的就不是教父，是加糖苏格兰威士忌。
选哪种苏格兰威士忌
中端调和苏格兰威士忌是正确选择。泥煤单一麦芽会与杏仁利口酒的杏仁甜打架，整杯就浑了。谷物主导的调和款，或轻型高地麦芽，能给杏仁利口酒一块它想要的柔和画布。Lagavulin 留给纯饮。
它的来历
教父出现在 1970 年代初，借 1972 年 Coppola 同名电影流行。没有单一公认发明者；美国酒店酒廊里的调酒师似乎独立都拼出了苏格兰威士忌加杏仁利口酒的搭配，1970 年代中期 Disaronno 的营销大力强调与电影的关联。这杯酒之所以重要，是因为它是最早进入标准吧台词汇的简单、不摇、两种材料鸡尾酒之一，与黑俄罗斯、锈钉并列。
在八打灵再也，教父往往是一顿粤菜或意大利长餐后客人想喝威士忌、又想让锐边软一点时点的安静最后一杯。它配深巧克力甜点或一小份奶酪盘都不错，在我们酒单上作为古典鸡尾酒与锈钉之间的踏脚石。
变化
教母 (Godmother)：苏格兰威士忌换伏特加。更轻、更干净。杏仁利口酒变主风味。
法国情缘 (French Connection)：苏格兰威士忌换干邑。更柔、更果香、更甜品感。
爱尔兰教父 (Irish Godfather)：苏格兰威士忌换爱尔兰威士忌。更青、更轻、更顺口。
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常见问题
教父 (Godfather) 用什么杯子？
古典杯加单一大冰块，直接在杯里调。不摇、不过滤、不装饰。宽杯口对得上深夜慢饮的节奏，让冰慢化时杏仁利口酒的坚果香展开。白兰地杯也可以做更聚焦的鼻香；古典杯是酒吧标准。
可以用别的代替苏格兰威士忌吗？
波本会得到接近教母变体的东西。爱尔兰威士忌得到爱尔兰教父（更绿、更轻）。伏特加得到正经的教母。干邑变成法国情缘。都可以。原版是调和苏格兰，中价位，从不泥煤。Islay 泥煤会与杏仁利口酒的杏仁甜打架。
教父有多烈？
烈。最小搅拌稀释后杯中大约 35 到 38 度。两种成分都是全度数：45ml 苏格兰（40 度）和 15ml 杏仁利口酒（28 度）。没有水或柑橘稀释。慢慢喝；这是一杯餐后酒，不是连饮鸡尾酒。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到教父？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）或 Soluble Solids（SS2，50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两边默认用中价位调和苏格兰和 Disaronno。我们倒 3:1 而不是 1:1；想要更甜告诉调酒师。
教父配什么吃的？
餐后甜点和熟成奶酪。提拉米苏、杏仁蛋糕、黑巧松露、榛果脆糖、蓝纹奶酪配蜂蜜、陈年 Pecorino。也合咖啡。杏仁糖加苏格兰的味型桥接到任何带核果的菜。避免辣味或咸味菜，这是餐后酒。