完整酒单Dissolved Solids · Damansara Kim
完整酒单 · Dissolved Solids · Damansara Kim

我们调制的每一杯。

整份酒单，按照我们自己点酒的方式排列。马来西亚本土放的是家里厨房就能找到食材的经典。搅拌类适合慢悠悠的夜晚。摇制类给你需要质地的时候。现调类用来慢慢喝。苦艾酒系适合想喝得轻一点的时候。咖啡鸡尾酒给那段不上不下的午后。精调饮品给你不想碰酒精的时候。季节限定是我们这个月正在玩的酒。有些酒有自己的页面，点进去就能读到它的故事。

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围绕马来西亚厨房常备食材调制的酒：班兰、椰糖、小金桔、Kopi-O。熟悉的经典模板，换上家里就有的食材重新切割。在两家酒吧任何一边都点得到；糖浆永远摆在吧台后头。

班兰柯林斯 (Pandan Collins)

金酒、新鲜班兰糖浆、青柠、苏打水 · 马来西亚版汤姆柯林斯

椰糖古典 (Gula Melaka Old Fashioned)

威士忌、深色椰糖 (gula melaka) 糖浆、芳香苦精 · 马来西亚版古典鸡尾酒

小金桔高球 (Calamansi Highball)

伏特加或柔顺金酒、新鲜小金桔、苏打水 · 马来西亚版柑橘高球

Kopi 酸 (Kopi Sour)

威士忌或陈年朗姆酒、冷萃 Kopi-O 黑咖啡、椰糖、柠檬、奶泡 · 马来西亚版咖啡酸

洛神气泡 (Roselle Spritz)

洛神（木槿）糖浆、青柠、金酒、卡瓦 · 我们的马来西亚气泡饮

话梅玛格丽特 (Asam Boi Margarita)

龙舌兰、话梅 (asam boi) 糖浆、青柠、橙皮利口酒 · 马墨融合

班兰莫吉托 (Pandan Mojito)

朗姆酒、班兰糖浆、薄荷、青柠、苏打水 · 我们的马来西亚莫吉托

香茅琴蕾 (Lemongrass Gimlet)

金酒、香茅糖蜜、青柠 · 我们的东南亚琴蕾

烈酒主导，口感更饱满，圆润顺滑。我们长时间低温搅拌，让酒体保持干净清透。

古典鸡尾酒 (Old Fashioned)

威士忌、安格仕芳香苦精

Scented Negroni (香氛内格罗尼)

金酒、卡菲尔青柠叶、黑巧克力、金巴利、红苦艾酒

内格罗尼 (Negroni)

金酒、金巴利、红苦艾酒

林荫大道 (Boulevardier)

威士忌、金巴利、红苦艾酒

曼哈顿 (Manhattan)

威士忌、安格仕芳香苦精、红苦艾酒

马丁内斯 (Martinez)

金酒、樱桃利口酒、红苦艾酒、安格仕芳香苦精

金酒马天尼 (Gin Martini)

金酒、白苦艾酒

金酒古典 (Gin Old Fashioned)

金酒、柠檬皮、奎宁苦精

朗姆古典 (Rum Old Fashioned)

朗姆酒、班兰萃取、橙香苦精

白兰地古典 (Brandy Old Fashioned)

白兰地、鼠尾草、桃子苦精

总统 (El Presidente)

朗姆酒、君度橙酒、白苦艾酒、石榴糖浆

总理 (Primo Ministro)

龙舌兰、君度橙酒、白苦艾酒、石榴糖浆

头号 (Number 1)

威士忌、君度橙酒、艾普罗

Tesseract (超立方)

金酒、梅斯卡尔、马拉斯奇诺樱桃、君度橙酒、盐溶液、奎宁溶液

Stronk

金酒、热内皮、干苦艾酒、苦艾、接骨木花、葡萄柚苦精

Hanky Panky

金酒、甜苦艾酒、几滴菲奈特布兰卡 · 1925 萨伏伊经典

白内格罗尼 (White Negroni)

金酒、苏兹、利莱白、 · 2001 现代经典

黑曼哈顿 (Black Manhattan)

黑麦威士忌、阿维纳、安格仕、橙香苦精 · 2005 旧金山现代经典

珠宝 (Bijou)

金酒、绿夏特勒兹、甜苦艾酒 · 1900 年代「珠宝」经典

罗布罗伊 (Rob Roy)

苏格兰威士忌、甜苦艾酒、安格仕 · 1894 曼哈顿变体

锈钉 (Rusty Nail)

苏格兰威士忌、杜林标 · 1960 年代鼠帮最爱

烟熏古典 (Smoked Old Fashioned)

波本威士忌、德麦拉拉糖、苦精、苹果木烟 · 2010 年代爆红升级版

泡沫绵密，口感更轻盈。我们用力摇制，让柑橘、果汁、蛋清完整结合，形成应有的结构。

Juno's Sour

威士忌、柚子、柠檬、蛋清、安格仕芳香苦精

抹茶樱花 (Matcha Sakura)

金酒、礼仪级抹茶、桃子、樱花、青柠

Pyrus Gimlet (梨花琴蕾)

金酒、梨、青柠、接骨木花

恶意酸 (Malicious Sour)

白兰地、加强型葡萄酒、青苹果、荔枝、柠檬、蛋清

丛林鸟 (Jungle Bird)

朗姆酒、菠萝、金巴利、青柠 · 1978 年吉隆坡希尔顿经典

盘尼西林 (Penicillin)

艾雷岛威士忌、调和苏格兰威士忌、柠檬、蜂蜜、姜

大陆苏打 (Continental Soda)

调和金酒、苏格兰威士忌、艾普罗、柠檬、鼠尾草、马拉斯奇诺、青柠、蛋清

新加坡司令 (Singapore Sling)

金酒、白兰地、樱桃利口酒、橙皮利口酒、本笃丁、青柠、菠萝、石榴糖浆、安格仕芳香苦精

Stone Juniper (石松)

金酒、桃子、桂花、青柠

Local Tropic (热带本土)

朗姆酒、班兰、菠萝、椰子利口酒、青柠

海明威黛吉利 (Hemingway Daiquiri)

朗姆酒、马拉斯奇诺樱桃利口酒、葡萄柚、青柠

热带惊喜 (Tropical Surprise)

威士忌、百香果、芒果、柑橘

夜行白鸽 (Palomma 'e Notte)

龙舌兰、西娜尔、葡萄柚、青柠

龙舌兰日落 (Tequila Sunset)

龙舌兰、橙皮利口酒、血橙、青柠

绿灯区 (Green Light District)

清酒、梅酒、蜜瓜、青瓜、菠萝、抹茶、盐溶液

东方琴蕾 (Oriental Gimlet)

金酒、咖喱叶、青柠、香料、芝麻油

血与沙 (Blood and Sand)

威士忌、血橙、红苦艾酒、樱桃

唤尸鬼二号 (Corpse Reviver No. 2)

金酒、白苦艾酒、君度橙酒、苦艾、柠檬

黑森林 (Black Forest)

朗姆酒、百利甜、黑巧克力、野莓、草莓

蜂之膝 (Bee's Knees)

金酒、蜂蜜、柠檬 · 禁酒令时代经典

勃固俱乐部 (Pegu Club)

金酒、橙皮库拉索、青柠、安格仕与橙香苦精 · 1920 年代仰光经典

汤米玛格丽特 (Tommy's Margarita)

龙舌兰、青柠、龙舌兰糖浆 · 不放橙皮利口酒，不用盐边

黛吉利 (Daiquiri)

白朗姆酒、新鲜青柠、糖 · 1898 年古巴经典

凯匹林纳 (Caipirinha)

卡沙萨、青柠、糖、碎冰 · 巴西国民饮品

拉莫斯金菲士 (Ramos Gin Fizz)

金酒、柠檬、青柠、奶油、蛋清、橙花、苏打水 · 1888 年新奥尔良

Eastside

金酒、薄荷、青瓜、青柠、糖浆 · 2003 现代经典

纽约酸 (New York Sour)

波本威士忌、柠檬、糖、红酒浮顶 · 经典分层之作

血与沙 (Blood and Sand)

苏格兰威士忌、樱桃黑令、甜苦艾酒、橙汁 · 1922 年瓦伦蒂诺致敬

玛丽碧克馥 (Mary Pickford)

白朗姆酒、菠萝、石榴糖浆、马拉斯奇诺 · 1920 年代哈瓦那经典

长饮型酒款，直接在杯中加冰现调。适合慢慢喝一晚，而不是单杯收尾。

大西洋高球 (Atlantic Highball)

龙舌兰、朗姆酒、姜汁汽水、苦柠水、盐溶液、柠檬酸

大陆高球 (Continental Highball)

调和金酒、苏格兰威士忌、矿泉气泡水、香料汤力、柠檬与青柠皮

法国情缘 (French Connection)

干邑、杏仁利口酒、大冰块 · 1970 年代餐后经典

自由古巴 (Cuba Libre)

陈年朗姆酒、新鲜青柠、墨西哥可乐 · 1900 年哈瓦那经典

以苦艾酒（加香加强葡萄酒）为骨架，围绕香草、根茎与香料展开。为白天喝酒而生。

黄椭脆 (Yellow Oval Crisp)

白苦艾酒、柠檬甜酒、柠檬香蜂草、脱水柠檬

呜呜火车 (Choo-Choo Train)

红苦艾酒、黑巧克力、肉桂

外婆 (Graaandmaaa)

红苦艾酒、咖啡果皮、桂花、苹果木屑

李子茅 (Plumouth)

白苦艾酒、苹果花茶、接骨木花、酸李子

香氛葡萄酒 (Scented Wine)

选苦艾酒（白、红、桃红），再选香气（菊花、玫瑰、接骨木花、柚子、粉红西柚、橘子、荔枝、芒果、桃子）

错版内格罗尼 (Negroni Sbagliato)

金巴利、甜苦艾酒、普罗赛克 · 内格罗尼的气泡姐妹，酒精度更低

含酒精，但以浓缩咖啡为骨。酒精度比一般鸡尾酒低，喝起来更像有深度的咖啡。

Too Gouda To Be True

豪达起司脂洗的浓缩咖啡利口酒、香草荚、白桃

Mint to Be (薄荷之约)

浓缩咖啡、黑巧克力、薄荷叶、咖啡甜酒

爱尔兰教父 (Irish Godfather)

威士忌、杏仁利口酒、咖啡利口酒、浓缩咖啡

Italian Job

金巴利、伊瓦拉咖啡、白苦艾酒、浓缩咖啡利口酒、葡萄柚苦精

Pipe It Up

浓缩咖啡、鲜奶、百利甜

浓缩马天尼 (Espresso Martini)

伏特加、浓缩咖啡、浓缩咖啡利口酒

风水 (Feng Shui)

君度橙酒、杏仁利口酒、浓缩咖啡、晒干橘子皮、卡菲尔青柠叶

大俄罗斯 (Great Russian)

白朗姆酒、伏特加、阿拉比卡利口酒、香草全脂奶、可可苦精

全不含酒精，多数以浓缩咖啡为引。我们渐渐相信，咸鲜与层次比单纯的甜更要紧。详情可读笔记里我们写的这篇。

Peach Blossom (桃花)

桃子、樱花、伯爵茶、浓缩咖啡

Black Honey (黑蜜)

粉红西柚、烟熏香草、无刺蜂蜜、芒果、浓缩咖啡

Floral Mango (花漾芒果)

苹果花茶、芒果、桂花、浓缩咖啡

热带特快 (Tropical Express)

粉红西柚、热带水果、迷迭香、卡菲尔青柠叶、浓缩咖啡、柑橘

香料芒果 (Spiked Mango)

香料粉、芒果、柑橘、早餐茶、浓缩咖啡

橙香植物 (Orange Botanic)

橘子、血橙皮、薰衣草花蕾、浓缩咖啡

蜜瓜手榴弹 (Melon Grenade)

西瓜、石榴、浓缩咖啡

红润小花 (Flush Floret)

粉红西柚、桂花、榛果、柠檬、浓缩咖啡

重回童年 (Child Again)

青苹果、青柠、香草泡沫、浓缩咖啡

国花 (National Flora)

木槿、桃子、覆盆子、青柠、浓缩咖啡

夏日咖啡因 (Summer Caffeine)

荔枝、桃子、柠檬、浓缩咖啡

亚洲浓缩 (Asian Espresso)

柠檬皮、青苹果、柑橘、浓缩咖啡

单一产地散叶茶，认真冲泡。每一款是同一棵植物经过不同发酵程度的呈现。背景可读笔记里我们写的马来西亚茶文化。

熟普 (Ripe Pu Er)

完全发酵，土感圆润

生普 (Raw Pu Er)

陈年但未完全发酵，涩感更强，香气更明亮

红茶 (Red Tea)

完全氧化，麦香温润

绿茶 (Green Tea)

不氧化，蔬青干净

白茶 (White Tea)

最少加工，细腻花香

咖啡与巧克力，做得用心。给那种「你看到名字就知道它是什么」的时候。

浓缩咖啡 (Espresso)

呈现豆子的风味，带牛奶巧克力调

黑咖啡 (Black)

滤式，呈现豆子风味，带牛奶巧克力调

白咖啡 (White)

浅、中或深焙度的卡布奇诺

摩卡 (Mocha)

70% 可可巧克力、浓缩咖啡

巧克力 (Chocolate)

70% 可可，无添加糖

抹茶 (Matcha)

礼仪级，单份

滤泡咖啡 (Filter Coffee)

季节豆，反复滴漏

气泡无刺蜂蜜饮 (Sparkling Nectarivore Honey)

本地蜂蜜，单一来源，多花种，未过滤

冰越式黑咖啡 (Ice Vietnamese-style Black Coffee)

摇制浓缩，超「Kao」（浓）的黑咖啡，不加奶

脏抹茶 (Dirty Matcha)

浓缩咖啡、抹茶、牛奶

浓缩气泡 (Espresso Spritz)

浓缩咖啡、柠檬酸糖蜜、苏打或汤力二选一、姜汁啤酒或葡萄气泡酒

Bleggnogg

浓缩咖啡、整颗鸡蛋、纯蔗糖、冰镇（蛋酒造型的一杯）

泰式绿茶 / 泰式红茶 (Thai Green Tea / Thai Red Tea)

茶、奶、糖按口味，热或冰

我们这阵子正在玩的酒。轮换看后吧台手上有什么，也看湿巴刹什么当造。

Floral Bloom (花漾)

清酒、金酒、薰衣草、柚子、柑橘、玫瑰花瓣

梅酸 (Ume Sour)

金酒、梅酒、梅子、青柠、蛋清

黄金时刻 (Golden Hour)

金酒、威士忌、菠萝、柑橘、蛋清、安格仕芳香苦精

巧克可可 (Choco-coco)

朗姆酒、百利甜、黑巧克力、香蕉、鲜奶、椰香泡沫

阳光吻 (Sunkissed)

金酒、君度橙酒、橘子、青苹果、柑橘、卡菲尔青柠叶

如果酒单上没有合你眼的，自己搭一杯。可以在吧台跟我们一起，也可以用我们的配方建构器。

客制鸡尾酒

选：基底烈酒 · 调味（水果 / 香草 / 苦艾酒）· 苦精 · 风味走向（烈酒主导到果味主导）· 风格（搅拌 / 摇制 / 现调）

客制无酒精鸡尾酒

选：基底（茶 / 咖啡 / 水果 / 巧克力）· 风味（果香 / 柑橘 / 清爽 / 花香）

想看小食？请到小食页面。Dissolved Solids 位于 Damansara Kim，周二至周日营业。Soluble Solids 在 SS2 不固定酒单，按客人口味现做。想读更深入的食材与做法，请到笔记。