它喝起来怎样
先是菠萝与朗姆,接着金巴利的苦从中段慢慢升起,然后青柠在尾段把整杯切干净。第一口它读起来还是热带,到第二口苦味开始发声。到第三口,苦味与热带已经合二为一,你就明白为什么这支酒能在酒单上待几十年。深色朗姆是不能商量的。换成浅色朗姆,整杯会喝起来像潘趣酒。
它从哪来（对,它是我们的）
这一支,是我们的。丛林鸟 1978 年诞生于（当年）吉隆坡希尔顿酒店大堂楼层的 Aviary Bar。那时希尔顿是城里最高的楼,Aviary 是间热带主题酒吧,沿墙摆着鸟笼。首席调酒师 Jeffrey Ong 把它做成酒店住客的迎宾酒,盛在犀鸟造型的 Tiki 杯里上桌。
希尔顿翻新后,Aviary 关了门,这支酒也悄悄从酒单上消失了将近二十年。2000 年代它被纽约与伦敦的 Tiki 复兴派重新挖了出来,如今全世界都在倒它,以现代经典之姿。今天点这一杯的人,多数不知道它是在 KL 诞生的。我们知道,所以我们倒得有底气。更多 KL 鸡尾酒史在笔记里。
哪里可以喝到
在 Dissolved Solids（位于八打灵再也 Damansara Kim）可点单。菠萝每日现榨。预订座位保证有位。即兴到访也欢迎。
常见问题
丛林鸟 (Jungle Bird) 用什么杯子？
传统上是犀鸟形的提基杯（1978 年 Aviary Bar 原版），但厚重双古典杯是现代标准出品。新鲜冰块上，菠萝叶和插在签子上的白兰地酒渍樱桃装饰。宽杯口给菠萝泡沫头空间安顿。
可以用别的代替深色朗姆吗？
深色朗姆没得换。糖蜜或陈年牙买加朗姆才让这杯酒读起来是 Jungle Bird；轻朗姆把它变成普通菠萝潘趣。Cruzan Blackstrap、Coruba、Hamilton Pot Still Black 或 Appleton Estate 12 都行。陈年 demerara 朗姆如 El Dorado 12 也坐得漂亮。
丛林鸟有多烈？
摇制后杯中大约 14 到 17 度。比多数提基低，因为菠萝汁和金巴利把酒拉长。苦味让节奏慢下来，所以它喝起来像经典中最平衡的长饮之一。设计成当晚的第二杯。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到丛林鸟？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）骄傲地倒它作为吉隆坡传承酒，1978 年由吉隆坡 Hilton 的 Aviary Bar 发明。SS2 的 Soluble Solids 也可应客人要求调（50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家店都在 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧名单上。
丛林鸟配什么吃的？
烤和炭烧食物。沙爹配花生酱。参巴烤鱼 (ikan bakar)。叉烧。烟熏胸肉。菠萝和金巴利切油脂与炭味。轻一点的搭配：椒盐鱿鱼或炸鸡配辣酱。避免奶油或乳制品重的菜；酒的酸度和奶油打架。