口感
第一口是蜂蜜姜与柠檬，酸里带点微辣。还没喝第二口，泥煤香气已经先撞进鼻腔，并且一直留在那里。到第三口，烟熏感已经融进酒里，你会发现自己手上拿的是一杯需要慢慢喝的酒。这是少数那种「最后那点小工艺（烟熏浮顶）做掉了几乎一半工作」的酒。
它从哪里来
极少数大家都没异议的现代经典之一。Sam Ross 于 2005 年在纽约 Milk & Honey 调出盘尼西林 (Penicillin)。诀窍在于浮顶：一小份烟熏的艾雷岛威士忌浮在原本温柔的威士忌-蜂蜜-姜酸之上，第一口让你被泥煤击中，之后的酒就不必背着这股烟。这个手法之后被无数酒抄走，但它确实是 20 年内某一个具体的人想出来的。
我们为什么调它
大多是有人说「来点温暖的」、「我感冒了想喝点药」的时候，我们调它。它能不能真的帮你赶感冒是另一个问题，但蜂蜜姜配上烟熏的确有种安慰人的「药感」。我们用调和苏格兰当底，艾雷岛浮顶，照 Sam 当年写的方式来。
在哪里喝
到Dissolved Solids（位于 Damansara Kim，八打灵再也）现点。蜂蜜姜糖浆我们一直备着。希望桌位准备好，请预订座位。
常见问题
盘尼西林 (Penicillin) 用什么杯型？
冰镇古典杯加一颗大冰块。调和苏格兰底底先与柠檬、蜂蜜姜糖浆摇制,再过滤到大冰上。艾雷岛泥煤浮顶最后倒,沿吧勺背缓慢落下。一片蜜饯姜夹在冰与杯沿之间。大冰融化慢,这很关键,因为烟需要时间整合。
艾雷岛威士忌可以替换吗？
艾雷岛浮顶就是这杯酒之所以成立的把戏。Laphroaig 或 Ardbeg 是公认选择。Lagavulin 也行,会偏甜。轻泥煤的 Highland（Talisker、Highland Park 12）做出更柔的版本,烟感不那么凶。完全省略浮顶,就只是一杯加姜的威士忌酸,合格但不是盘尼西林。蜂蜜姜糖浆不可替换;龙舌兰糖浆或纯单糖浆都没有那个酒体。
盘尼西林有多烈？
成品约 22 至 25 度。配方是 60ml 调和苏格兰加 7.5ml 泥煤苏格兰（两者都 40 至 46 度）,对 22.5ml 柠檬与 22.5ml 蜂蜜姜糖浆,摇制后在一颗大冰上。喝起来暖、带药感,而非烈酒主导,这也是为什么感冒的客人会点它。
在八打灵再也或吉隆坡哪里能喝到盘尼西林？
在 Dissolved Solids（Damansara Kim, 43-1 Jalan SS20/11, 八打灵再也,周二至周日 15:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-4008 7607）与 Soluble Solids（SS2, 50-1 Jalan SS2/24, 八打灵再也,周三至周日 18:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家都列入 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧。两家都常备现做蜂蜜姜糖浆。
盘尼西林配什么食物？
烟熏鲑鱼、烟熏生蚝、烟熏鸭胸。泥煤浮顶跟任何烟熏过的东西天然合拍。也合蓝纹奶酪、羊肉、糖烧猪。姜与柠檬切油脂,所以厚味也撑得住。生白身鱼这类细致的东西不大行,烟会把它们碾平。