它喝起来怎样
柚子是把它从一杯普通威士忌酸里抬起来的那一笔。比柠檬更亮,略微更香,带一丝佛手柑。威士忌撑酒体。蛋白起泡,把苦精戏剧性地托在面上。喝起来像一杯酸该有的样子:先酸,再甜,尾段带苦。
我们为什么这样调
威士忌酸是结构最干净的经典之一,任何小动作都看得见。柚子比柠檬难弄,但落到杯里的差异是真的。从我们开始用上新鲜柚子（弄得到的时候）那一刻起,这杯酒就再也没人有意见,自然占住酒单一格。
招牌系列的定位
Junos Sour 与我们的招牌系列Tesseract（金酒梅斯卡尔的四维搅拌饮）与Scented Negroni（卡菲尔青柠与巧克力的内格罗尼变体）并列。Tesseract 走几何感,Scented Negroni 走香气,Junos Sour 则是这条线里最柑橘主导的一半。我们会推荐给喜欢干净酸味、想初识柚子的客人。The Edge 在介绍本店时,把它列入我们的招牌。
哪里可以喝到
在 Dissolved Solids（位于八打灵再也 Damansara Kim）酒单上可点。预订座位最方便。
常见问题
Junos Sour 用什么杯子？
冰镇浅碟杯，盛杯，不加冰。蛋清的泡沫停在顶上厚厚一层，两滴 Angostura 苦精落在泡沫上拉出装饰图案。浅碟的宽碗给调酒师空间作苦精画。有 sour 杯也可以。
可以用别的代替柚子汁吗？
柚子在马来西亚很难找到新鲜的，所以这是真实的问题。日本特产进口的冷冻柚子汁最接近。两份新鲜柠檬、一份新鲜青柠、一份新鲜橘子混合可以模拟风味。瓶装柚子读起来扁。如果拿不到柚子，换成标准威士忌酸用新鲜柠檬。
Junos Sour 有多烈？
摇制后杯中大约 16 到 19 度。比曼哈顿低，因为柑橘、糖浆和蛋清把酒拉长。泡沫不加酒精但加充满感。设计成晚餐开始或中间喝；不是睡前酒。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到 Junos Sour？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）酒单上。SS2 的 Soluble Solids 也可应客人要求调（50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家店都在 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧名单上。能拿到时用新鲜柚子，淡季用冷冻柚子。
Junos Sour 配什么吃的？
寿司、刺身、天妇罗，任何日式倾向的菜。柚子呼应居酒屋的柠檬酱油味系。Karaage 鸡配 kewpie。烤鲭鱼。马来西亚情境下，这杯酒早午餐时段配 kaya 吐司很合适，或与亚参向的菜如 ikan pari bakar。避免重口咖喱；泡沫会被压扁。