它喝起来怎样
Kopi-O 是声量最大的食材,绵泡是声量最小的那一层。威士忌从中段冒出,柠檬把边缘磨利,椰糖在尾段把一切接住。客人常以为 Kopi 酸喝起来会像加了酒的冷萃。不是。酸让咖啡完全换了一张脸。它变得利、更聚焦、更不沉。面上那几滴苦精,补上了咖啡自己没有的那一层香气。
我们为什么这样调
威士忌酸是结构最经得起折腾的模板之一。把糖换成椰糖,加进冷 Kopi-O,你就得到一杯没丢结构、却切切实实是马来西亚的酒。这里就该用罗布斯塔。阿拉比卡会在烈酒底下不见。关于我们为什么用罗布斯塔、Kopi-O 到底是什么,这里有更多。
哪里可以喝到
在 Dissolved Solids（位于八打灵再也 Damansara Kim）可点单。冷 Kopi-O 永远在吧台后头。不喝酒的话,可以试我们的咖啡无酒精鸡尾酒:Black Honey、Floral Mango 与 Peach Blossom。预订座位保证有位。
常见问题
Kopi 酸 (Kopi Sour) 用什么杯子？
冰镇浅碟杯或小 sour 杯，盛杯，不加冰。厚厚的蛋清泡沫停在顶上一层奶状，三滴香苦精用牙签拉出羽毛图案。浅碟的宽碗给调酒师作业的表面。
可以用别的代替 Kopi-O 吗？
Kopi-O 就是这杯酒。Kopi-O 是马来西亚深烘焙罗布斯塔，每个 kopitiam 都袜滤，带烟熏、炭化的性格，阿拉比卡或浓缩咖啡都比不上。冷萃罗布斯塔是最接近替代。阿拉比卡会消失在烈酒下。如果去得到 kopitiam，买一杯 kopi-O kau（特浓）放凉。
Kopi 酸有多烈？
摇制与蛋清充气后杯中大约 17 到 20 度。比威士忌酸低，因为 Kopi-O 加体积。咖啡因负载是真的，所以这是晚上的酒，不是睡前酒。酸度让它喝得比度数暗示的更快，所以注意节奏。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到 Kopi 酸？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）是这杯酒的家，袜滤 kopi-O kau 和新鲜椰糖糖浆。SS2 的 Soluble Solids 也可应客人要求调（50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家店都在 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧名单上。
Kopi 酸配什么吃的？
早午餐时段的椰浆饭配参巴（Kopi-O 和椰糖本来就在这盘菜的桌上）。Rendang daging。叉烧。香蕉叶饭配脆 ikan kering。甜点搭配，kaya 吐司或任何班兰加椰子的东西。这杯酒读起来是 kopitiam 编码，任何属于 kopitiam 的东西都自然配。