屠妖节（排灯节，Festival of Lights）是吉隆坡各处印度教家庭点满油灯（diya）、画上 kolam、空气里弥漫着小豆蔻煮奶香气的那一夜。一家认真对待屠妖节的鸡尾酒吧，会用同样这些风味来做酒：小豆蔻、玫瑰、藏红花、jaggery（印度粗糖）、马萨拉香料茶、新鲜姜。并非所有吉隆坡酒吧都这么做。以下是怎么找到那些会做的。

屠妖节，以及它前后的那一夜

屠妖节（又称 Diwali）通常落在 10 月或 11 月。在马来西亚它是公共假期。白天吉隆坡很热闹：open house 午宴、Brickfields 与小印度的街头装饰、到处的灯火。到了傍晚城市安静下来，串门拜访开始了。

鸡尾酒吧就嵌在这傍晚的时段里。open house 午宴之后、家族探访之后、睡前之前。

屠妖节的风味调色盘

让人觉得像屠妖节的酒会用到：

  • 小豆蔻：绿色与黑色的，做成糖浆或浸渍。
  • 玫瑰：玫瑰糖浆、玫瑰水、干玫瑰花瓣。
  • 藏红花：入糖浆、入奶油、入奶。
  • Jaggery：印度未精炼蔗糖，味型与椰糖相近。
  • 马萨拉香料茶：香料混合物做成糖浆，或直接用煮好的 chai。
  • 茴香、丁香、肉豆蔻、黑胡椒：暖香料的那一档。
  • 芒果、无花果、石榴：水果那一面。

屠妖节在吉隆坡该点什么

小豆蔻 Old Fashioned：波本、小豆蔻 jaggery 糖浆、芳香苦精。这一夜的招牌酒。

玫瑰 Lassi 鸡尾酒：金酒、玫瑰糖浆、原味酸奶、小豆蔻、柠檬。Lassi，盛在 coupe 杯里。

藏红花 Negroni：金酒、甜威末、Campari、藏红花酊剂。Negroni 的排灯节装扮。

马萨拉香料茶 Espresso Martini：伏特加、kahlua、现煮马萨拉香料茶（放凉）、demerara 糖。跨界爆款。

石榴 Sour：金酒、鲜榨石榴汁、柠檬、玫瑰糖浆、蛋白。拍出来是排灯节的红。

芒果 Lassi Martini：伏特加、芒果泥、原味酸奶、小豆蔻、糖。

孟买 Highball：Bombay Sapphire（或任何 London Dry）、tonic、新鲜姜、小豆蔻糖浆、青柠。

八打灵再也的替代去处

如果你在吉隆坡、又想要一杯更安静的屠妖节鸡尾酒，PJ 搭 Grab 15 到 25 分钟。我们的门店：

Dissolved Solids · Damansara Kim：Jalan SS20/11 上的楼上小酒吧。整个屠妖节那一周，小豆蔻、玫瑰与 chai 都会出现在吧台上。

Soluble Solids · SS2：小房间，没有印刷酒单。告诉调酒师今天是屠妖节；点一杯排灯节风格的定制酒。整个 10 到 11 月我们都备着玫瑰糖浆、小豆蔻、马萨拉香料茶糖浆，以及一小批藏红花。

给不喝酒的客人

屠妖节带出来的不喝酒人群比大多数其它公共假期都多。有些印度教徒在屠妖节当天或整个排灯节那一周不沾酒。无酒精酒单很重要：

  • 无酒精小豆蔻 highball：小豆蔻糖浆、柠檬、苏打、冰。
  • 无酒精玫瑰 lassi：玫瑰糖浆、原味酸奶、小豆蔻、奶、冰。
  • 冰马萨拉香料茶：正经的马萨拉香料茶，放凉，加 jaggery 与奶。
  • 石榴 cooler：新鲜石榴、青柠、苏打。
  • 芒果 lassi：芒果、酸奶、小豆蔻、糖。
  • 无酒精藏红花柠檬水：藏红花糖浆、柠檬、苏打。

屠妖节的傍晚行程

open house 串门，白天：家人与朋友探访。吃 laddu、murukku、酥油甜点。

晚餐，晚上 7 点到 9 点：南印度（香蕉叶饭）或北印度（tandoor 炭烤）餐厅。Brickfields、SS17，或你平常去的地方。

鸡尾酒吧，晚上 9 点到 11 点：那家有屠妖节风格酒单的酒吧。小豆蔻 Old Fashioned、玫瑰 Lassi 鸡尾酒。

可选的第二杯，晚上 11 点到午夜：如果你还想让节庆留在舌尖上，就来一杯 chai espresso martini，或者换点更安静的。

预订

屠妖节那一夜不像情人节或新年那么挤，但南印度餐厅会订满。鸡尾酒吧通常提前 2 到 3 天通知就有位。

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