自由古巴 (Cuba Libre，「自由的古巴」) 约 1900 年诞生于哈瓦那，紧随美西战争结束、可口可乐刚问世。技术上它是朗姆酒、青柠、可乐。一杯好的自由古巴与机场酒吧端出的「朗姆兑可乐」之间的差距巨大，差别归结为四点：真青柠、真可乐、真朗姆酒、对的比例。
食材
- 陈年朗姆酒 50ml
- 新鲜青柠汁 15ml
- 冰镇墨西哥可口可乐 100ml
- 新鲜青柠角装饰
- 大量冰块
做法
- 把朗姆酒与青柠汁加入高杯。
- 把高杯装满冰。
- 沿着杯壁缓慢加顶冰可乐，保留气泡。
- 搅拌一次。
- 在酒面挤一颗新鲜青柠角，再投入杯中。
墨西哥可乐这件事
墨西哥可乐（玻璃瓶装，用蔗糖而不是高果糖玉米糖浆制成）味道与美版可乐差别明显。更干净、稍微少甜、带更多可乐香料风味。它会让自由古巴脱胎换骨。
在马来西亚，本地可口可乐用蔗糖（或蔗糖产品）生产，比美版更接近墨西哥版。Kopitiam 玻璃瓶装本地可乐就能完美胜任。如果能在 Mercato 或 Cold Storage 找到进口墨西哥可乐当然更好，但非必要。
朗姆酒这件事
原版配方用 Bacardi 白朗姆（当年的古巴品牌）。如今的正统选择是陈年古巴风格朗姆酒。
吉隆坡可行的选择：Havana Club 3 年或 7 年（如能买到，RM 130-220）、Bacardi Carta Oro（金朗姆，RM 90-120）、Plantation 3 Stars（古巴风格混调，RM 150-180）。
避免：Bacardi Carta Blanca（白朗姆，太中性）、深色朗姆酒（盖过可乐）、香料朗姆酒（肉桂香草与可乐香料打架）。
青柠这件事
15ml 新鲜青柠汁 + 一颗挤过的青柠角，没得商量。没有它，你做出来的就是朗姆兑可乐，不是自由古巴。
青柠是整杯酒结构上的差别。它切开可乐的甜，托起朗姆酒的风味，让整杯从「软饮加酒」变成「平衡的高球」。
冰这件事
大量冰块。可以的话用大冰块。自由古巴在饮用过程中会缓慢稀释；冷度也能让可乐保持爽脆。
这里碎冰是错的。稀释太快，喝到一半就成了稀释可乐。
它应有的味道
可乐前倾，但朗姆酒支撑，青柠切穿两者。收尾应该是干的，不应黏腻。随着稀释，朗姆酒的风味浮现；后半杯比前半杯更「朗姆」一些。
变化
特制自由古巴 (Cuba Libre Especial)：加一滴安格仕苦精。哈瓦那酒吧常见做法。
莫吉托与可乐 (Mojito y Coca)：现调里加 4 片薄荷。古巴风混血。
小金桔自由古巴：用新鲜小金桔汁替代青柠。本土改编；小金桔的橙青柠风味与可乐互补。
香料自由古巴：用香料朗姆酒（Sailor Jerry、Kraken）替代陈年朗姆酒。少了一份正统，多一份甜品感。
要跳过的
音乐节酒吧塑料大杯里的「朗姆兑可乐」。预调 Bacardi & Coke 罐装。健怡可乐（人工甜味剂会与朗姆酒打架）。多数酒吧客人若不指明「Cuba Libre」就会拿到朗姆兑可乐版；指明名称就能升级。
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常见问题
自由古巴 (Cuba Libre) 用什么杯子？
高高的高球杯，直接在杯里调，加大量大冰块。高杯让可乐气泡保持活力，青柠角可以漂着。古典杯太短，整杯失去长饮的性格。碎冰不对，化得太快。
可以用别的代替陈年朗姆酒吗？
Bacardi Carta Oro（金）是预算之选。Plantation 3 Stars 更接近古巴风格。如果能找到 Havana Club 7 年极佳。避免 Bacardi Carta Blanca（太中性）、深色牙买加朗姆（压过可乐）、香料朗姆（肉桂香草与可乐的天然辛香打架）。古巴风格陈年是正解。
自由古巴有多烈？
轻盈。杯中大约 10 到 13 度。50ml 陈年朗姆酒（40 度）被 100ml 可乐和青柠拉长。糖分让它喝起来轻松；冰化朗姆酒展开后会更干。后半杯比前半杯更朗姆主导。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到自由古巴？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）或 Soluble Solids（SS2,50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两边都用陈年朗姆和新鲜青柠；点名「Cuba Libre」才会得到正经版本，而不是普通朗姆可乐。
自由古巴配什么吃的？
烤肉与烧烤。叉烧、肋排、手撕猪肉、jerk 鸡、lechon kawali、沙爹配花生酱。也合汉堡和塔可。可乐的辛香切油腻烤肉。避免生鲜海鲜或清淡蔬菜，朗姆可乐的分量会压过细腻的东西。