它喝起来怎样
同一口里,既有苦的金巴利,也有苦的咖啡,但两者并不打架。白苦艾酒让整杯不至于太厚重。葡萄柚苦精拉出一道高音柑橘,把整杯托起。第一次点这杯的人,常以为它会喝起来像「咖啡内格罗尼」。不是。它喝起来像一杯内格罗尼喝了一口浓缩咖啡。是另一支酒。
我们为什么这样调
Italian Job 是几年前一次实验的产物,当时我们手上有一瓶墨西哥风的香料巧克力咖啡,不知该放在哪里。把它配上金巴利,锁就开了。后来加上葡萄柚苦精,整杯变得不再压人。如今它是星期二夜里安静时段最常被点的酒之一,客人想要比内格罗尼更有点意思,但又不想跨太远。关于咖啡入酒的更多内容看这里。
哪里可以喝到
在 Dissolved Solids（位于八打灵再也 Damansara Kim）可点单。我们清晨现煮香料咖啡,冰镇后留给晚上出品。预订座位最方便。
常见问题
Italian Job 用什么杯子？
冰镇古典杯加一颗大冰块。大冰拖慢稀释，让金巴利和咖啡前十分钟不被冲淡。这杯酒设计成在杯里发展；第一口和最后一口的味道应该不同。
可以用别的代替 Ibarra 咖啡吗？
可以。Ibarra 风格是墨西哥香料巧克力咖啡，但任何加了肉桂与少量可可的浓冷萃咖啡都行。冷萃罗布斯塔加一根掰开的肉桂棒和一撮可可粉是最简单的家用替换。浓缩咖啡读起来太亮；冷萃或袜滤咖啡和金巴利在同一频段。
Italian Job 有多烈？
搅拌和冰化后杯中大约 18 到 22 度。比内格罗尼低，因为咖啡和苦艾把酒拉长。咖啡因负载是真的，所以这是晚饭后的酒，不是睡前酒。设计成 25 分钟慢饮。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到 Italian Job？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）。香料咖啡早上现煮，下午冰镇给晚上出品。SS2 的 Soluble Solids 也可应客人要求调（50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家店都在 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧名单上。
Italian Job 配什么吃的？
黑巧、榛果甜点、提拉米苏，任何已经有可可和咖啡的菜。熟成硬奶酪（parmigiano、manchego）。一小盘橄榄和 bresaola 作开胃酒。马来西亚情境下，比利时式黑巧 kuih 或一片班兰巧克力蛋糕。这杯酒的苦味要的是带深度的甜，不是轻盈。