它喝起来怎样
前段班兰,中段青柠,底下金酒撑住整杯。杜松与班兰互相切换,挺有意思。班兰单独读起来是草本与一抹香草,加上杜松后变得更利、更香。青柠在做结构,而非风味。苏打拉长。这是一杯慢慢喝的长饮,不是一口干。
我们为什么这样调
汤姆柯林斯是世界上最容易调、也最容易被忽略的鸡尾酒之一。把糖浆换成班兰糖浆,熟悉的模板就有了一股「不努力也马来西亚」的气味。我们不是第一家这么做的酒吧。我们只是不停调整比例,直到班兰读起来清清楚楚,客人都不必再问。更多班兰萃取方法看这里。
哪里可以喝到
在 Soluble Solids（SS2 八打灵再也）可点单。它不一定永远在印好的酒单上,但班兰糖浆永远在吧台后头。跟调酒师说一声就好。即兴到访也欢迎。预订座位保证有位。
常见问题
班兰柯林斯 (Pandan Collins) 用什么杯型？
高 Collins 杯加新鲜冰块,班兰叶打结沿杯壁内侧滑入,面上浮一片脱水青柠片。Collins 杯撑得起长饮的体积,班兰叶结让香气随饮用持续往杯里延伸。
班兰糖浆可以替换吗？
班兰（Pandanus amaryllifolius 的叶子）是结构性的香气来源,几乎无法替代。草本带香草的性格正是这杯酒之所以叫班兰柯林斯而不是汤姆柯林斯的原因。最接近的西式替代是香草糖浆,做出来是 vanilla Tom Collins（也好喝,是另一杯酒）。马来西亚湿巴刹一束新鲜班兰叶约 RM 3,自己做糖浆就好。
班兰柯林斯有多烈？
苏打补顶加冰融化后杯中约 10 至 13 度。45ml 金酒是酒精来源;班兰糖浆、青柠与约 90ml 苏打加体积,不加烈酒。长格式、低度数,为炎热下午或夜晚第二杯设计。节奏好控制。
在八打灵再也或吉隆坡哪里能喝到班兰柯林斯？
在 Soluble Solids（SS2, 50-1 Jalan SS2/24, 八打灵再也,周三至周日 18:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-1682 8651）是这杯酒的家,吧台后随时备新鲜班兰糖浆。也可点单于 Dissolved Solids（Damansara Kim, 43-1 Jalan SS20/11, 八打灵再也,周二至周日 15:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-4008 7607）。两家都列入 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧。
班兰柯林斯配什么食物？
任何东南亚草本系的菜。乌打 (otak-otak)、参巴椰浆饭、越南春卷、香茅烤鸡串。甜点搭配可走班兰戚风蛋糕或 kuih seri muka（酒里的班兰呼应盘子上的班兰）。炸豆腐或苏东炸面糊 (sotong goreng tepung) 这类轻炸小食也合。避开厚重咖喱,这杯酒是用来解渴的。