口感
开口是桃子，中段进浓缩咖啡，尾韵留下长长的伯爵茶。伯爵茶里的佛手柑虽然最不显眼，却是最关键的食材。少了它，这杯酒只是「桃子加浓缩」；放回去，它就读起来更立体，茶叶的气息把所有材料串在一起。樱花很轻，主要在鼻腔里出现。
我们为何调它
它属于我们「精调饮品」一栏，也就是酒单上不含酒精的那一边。我们逐渐相信，一杯好的无酒精鸡尾酒不该像「把酒精减掉的鸡尾酒」。Peach Blossom 就是这样一次尝试：调一杯不为「没有酒精」而道歉的酒。浓缩咖啡负责给出酒精原本会带的体感，伯爵茶补上苦韵与复杂度，桃子与樱花保持亮度。我们的无酒精鸡尾酒理念写在这里。
在哪里喝
供应于Dissolved Solids，位于八打灵再也的 Damansara Kim。周二至周日营业。希望桌位准备好，请预订座位。
关于咖啡在饮品中的角色，可读我们关于马来西亚 Kopi 的笔记。
常见问题
Peach Blossom (桃花) 用什么杯型？
Dissolved Solids 用冰镇浅碟杯或古典杯。用力摇制后双滤,杯沿夹一片脱水桃片。浅碟杯更显颜色与泡沫质地。想喝长一点,可以请我们补点苏打,改在古典杯上桌。
桃子果泥可以替换吗？
白桃果泥或优质黄桃果泥都行。非季节时,我们用新鲜熬好冻在盘里的桃子果泥。罐头桃太甜,而且失掉花香边缘。樱花糖浆较难替换,玫瑰糖浆是最接近的替代,略偏糖果调。伯爵茶在结构上不可替换。
Peach Blossom 有多烈？
零度。Peach Blossom 是精调的无酒精饮品。酒体来自浓缩咖啡,结构性的苦韵来自冷萃伯爵茶,所以喝起来有鸡尾酒的重量,而非多数无酒精饮料那种单薄感。适合开车的客人、孕妇,以及想认真喝一杯却不沾酒精的人。
在八打灵再也或吉隆坡哪里能喝到 Peach Blossom？
这是 Dissolved Solids 的招牌作,位于 Damansara Kim, 43-1 Jalan SS20/11, 八打灵再也,周二至周日 15:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-4008 7607。桃子果泥与樱花糖浆都是店内自制,吧台后随时备好。Soluble Solids（SS2）若食材在架,也可应客点单。
Peach Blossom 配什么食物？
喝起来像甜点,所以跟奶酪盘、风干肉拼盘很合,或作浓重餐的收尾。伯爵茶天然搭奶油酥饼、柠檬塔,或任何已经含佛手柑的甜点。配微辣食物意外也好,浓缩咖啡的苦能把味蕾里的辣冲掉。