薇丝朋 (Vesper) 是少数几款在小说里诞生、却变成现实经典的鸡尾酒。Ian Fleming 于 1953 年为詹姆斯·邦德的首次登场（《皇家赌场》）创制。邦德的指令是：「三份 Gordon's，一份伏特加，半份 Kina Lillet。摇到很冰，再放一片大而薄的柠檬皮。」
现代配方
Fleming 原本的分量并不精确，材料也已经变了（Kina Lillet 1986 年停产）。现代认真做的配方：
- 伦敦干金酒 60ml（Gordon's 可以；Beefeater 更好）
- 伏特加 20ml
- 利莱白 10ml（或 Cocchi Americano，更接近原本的 Kina Lillet）
- 长柠檬皮装饰
做法
- 所有材料倒入装满冰的调酒杯。
- 长时间冰镇搅拌（25 到 30 秒）。不要摇。
- 过滤倒入冰镇浅碟杯。
- 在酒面喷一片长柠檬皮的皮油。投入杯中（邦德式做法）或弃掉。
为什么邦德错了
「Shaken, not stirred（摇，不要搅）」是小说调酒名言里被引用最多、技术上也错得最离谱的一句。
摇薇丝朋 (Vesper) 的问题：
- 稀释过多（8-12%，相比搅拌的约 6%）。
- 带入空气，酒变浑浊。
- 产生细碎冰花漂在表面。
- 「打伤」金酒的植物香气。
一杯正经搅拌的薇丝朋是透亮、丝滑、强烈、冰镇到位。一杯被摇过的薇丝朋是浑浊、稀薄、过冷。
据说 Fleming 在巅峰期一天能喝 40 杯以上的薇丝朋，他其实并不在意；那是角色的审美偏好。现代调酒师都用搅拌出薇丝朋。
Kina Lillet 的问题
原版薇丝朋用的是 Kina Lillet，一种 quinquina（加奎宁的强化葡萄酒），比今天的利莱白要苦得多。Lillet 在 1986 年调整配方，变得更甜、更不苦，因此现代薇丝朋比 Fleming 的原版柔。
想要更接近历史的薇丝朋：用 Cocchi Americano 代替利莱白。Cocchi Americano 的轮廓更接近原版 Kina Lillet。酒会读起来更干、更苦，更接近邦德当年喝到的样子。
值得知道的变体
Cocchi 版薇丝朋：历史正确版。见上文。
现代薇丝朋：加一滴橙香苦精。把柑橘调拉上来。
反向薇丝朋：把金酒与伏特加的体积互换（伏特加 60ml、金酒 20ml）。更干净，植物香气少，更「邦德这个伏特加饮客」。
延伸阅读
常见问题
薇丝朋 (Vesper) 用什么杯型？
冰镇浅碟杯。金酒、伏特加、利莱白在调酒杯里加足冰长搅 25 至 30 秒（不要摇）,过滤上桌。一片长长喷皮油的柠檬皮装饰;按邦德的做法投入杯中,或弃掉。马天尼杯也行,但浅碟杯保温更好、卖相更不老气。搅拌,不要摇;邦德错了。
利莱白可以替换吗？
Cocchi Americano 更接近原本的 Kina Lillet（1986 年停产）,做出更接近历史的、更干更苦的薇丝朋。利莱白是现代标准,但比 Fleming 原意更柔、更甜。金酒用伦敦干才对：Beefeater 比 Gordon's 好。在大量冰上长搅;长搅造就丝滑质地。摇制会带入空气、过度稀释。
薇丝朋有多烈？
成品约 32 至 36 度。配方是 60ml 金酒（约 40 度）、20ml 伏特加（约 40 度）与 10ml 利莱白（约 17 度）,在冰上长搅。正确搅拌后稀释约总体积 25%。这是经典直饮酒里最烈的几款之一;设计成慢饮沉思,不是一晚喝多杯。
在八打灵再也或吉隆坡哪里能喝到薇丝朋？
在 Dissolved Solids（Damansara Kim, 43-1 Jalan SS20/11, 八打灵再也,周二至周日 15:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-4008 7607）与 Soluble Solids（SS2, 50-1 Jalan SS2/24, 八打灵再也,周三至周日 18:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家都列入 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧。我们默认搅拌出。要摇的告诉我们,我们会迁就邦德这个梗。
薇丝朋配什么食物？
餐前酒。生蚝、鱼子酱、烟熏鲑鱼、grav lax、布林饼。干口轮廓跟冷生海鲜搭得像马天尼一样自然。也很合硬奶酪、橄榄、腌凤尾鱼。意外地刺身与寿司也行;金酒植物香气处理芥末很好。避开甜或奶油重的甜点;这杯酒为干口咸鲜搭配设计。