西方的圣诞鸡尾酒正典是为冷气候冬天写的：热托迪、热红酒、蛋酒、热黄油朗姆。这些在马来西亚的圣诞都不太能成立，12 月气温和其他月份一样是 30 至 32 度。解决办法：保留圣诞的风味轮廓（香料、柑橘、香草、肉桂），改写成冷饮，在热带的房间里喝。
保留的圣诞风味盘
一杯酒里能让人想到「圣诞」的：
- 肉桂
- 丁香
- 肉豆蔻
- 蔓越莓、石榴
- 橙与橙皮
- 香草
- 枫糖、红糖、椰糖（热带相邻的甜味）
- 陈年烈酒（波本、陈年朗姆、白兰地）
这些风味冷喝热喝都成立。诀窍在格式的替换。
四杯冷格式的圣诞鸡尾酒
1. 冷的热红酒。红酒 180ml、白兰地 30ml、橙汁 30ml、肉桂糖浆 15ml、丁香 2 颗捣压。一起搅匀，冷藏 2 小时，过滤倒入新鲜冰上。热红酒的轮廓，冷上桌。
2. 热带蛋酒。陈年朗姆 45ml、波本 15ml、蛋黄、椰糖糖浆 15ml、椰浆 30ml、现磨肉豆蔻。用力摇。滤入冰过的浅碟杯。蛋酒的味道，热带格式，没有热乳制品。
3. 石榴气泡。石榴汁 60ml、金酒 45ml、柠檬 10ml、普罗赛克盖顶。红色、有节日感、解渴。
4. 肉桂古典。波本 50ml、肉桂皮糖浆 10ml（肉桂棒在单糖浆里小火炖出）、橙味苦精 2 dash。在一颗大冰块上搅。装饰：肉桂棒 + 喷香橙皮油。
马来西亚的圣诞转译
本地角度可行的：
椰糖蛋酒。任何蛋酒里把红糖 / 枫糖换成椰糖。本地棕榈糖比精制糖多了丁香与焦糖的深度；读起来比西方原版更圣诞。
班兰圣诞布丁鸡尾酒。波本 45ml、班兰糖浆 10ml、demerara 糖浆 5ml、芳香苦精 2 dash。搅。班兰给一种热带香草的轮廓，与波本相配。读起来像一杯饮品形态的马来西亚圣诞布丁。
煎蕊椰子潘趣。陈年朗姆 60ml、椰浆 30ml、班兰浸液 5ml、椰糖糖浆 15ml、一小撮盐。带冰极力摇。倒入新鲜冰上。装饰：烤香椰丝。
在家办圣诞派对
圣诞 open house 用一份潘趣比单杯调酒更适合。12 人份：
- 陈年朗姆 600ml
- 白兰地 200ml
- 鲜橙汁 800ml
- 石榴汁 400ml
- 肉桂糖浆 200ml
- 鲜柠檬汁 100ml
- 丁香 5 至 6 颗与 2 根肉桂棒做装饰
- 顶层冰普罗赛克或苏打水（约 1L）
顶层之外的东西提前 2 小时在潘趣碗里调好。上桌前才加气泡那一层。用勺子自取。
圣诞当天的营业
多数 KL 与 PJ 鸡尾酒吧平安夜开门（常常是仅次于跨年的全年最忙夜），圣诞节当天关门。少数店全周开，时间缩短。
我们：平安夜与 Boxing Day 开门；圣诞节当天关。
平安夜请至少提前 2 周预订。当晚几乎没有 walk-in。
延伸阅读
常见问题
热带圣诞鸡尾酒是什么？
热带圣诞鸡尾酒保留圣诞的风味盘（肉桂、丁香、肉豆蔻、蔓越莓、橙、香草、陈年烈酒），但改成冷饮以适应 30 至 32 度的天气。热托迪与热红酒搬不过来。冷热红酒、椰子热带蛋酒、石榴气泡饮与肉桂古典都能把节日词汇放进一杯马来西亚气候里喝得通的酒。
冷热红酒怎么做？
180ml 红酒、30ml 白兰地、30ml 鲜橙汁、15ml 肉桂糖浆、2 颗捣压丁香混合。搅拌、冷藏两小时让香料整合，再滤入新鲜冰上。得到冷的热红酒风味轮廓；配圣诞小食，整晚不掉，过热的红酒也不会变松。
什么算马来西亚本地的圣诞鸡尾酒？
任何蛋酒或古典里用椰糖代替红糖或枫糖；本地棕榈糖的丁香与焦糖深度比精炼糖多，读起来比西方原版还圣诞。班兰圣诞布丁鸡尾酒（波本、班兰糖浆、demerara、芳香苦精）与煎蕊椰子潘趣（陈年朗姆、椰子、班兰、椰糖）都基于这个逻辑。
热带蛋酒可以用椰浆代替奶吗？
可以；椰浆与陈年朗姆和椰糖天然合，在 32 度天气比热乳更好。热带蛋酒（45ml 陈年朗姆、15ml 波本、蛋黄、15ml 椰糖糖浆、30ml 椰浆、新鲜肉豆蔻）摇制入冰镇浅碟，喝起来是蛋酒但没有奶基那种甜腻。素食？全脂椰浆加鹰嘴豆水代替蛋黄。
PJ 鸡尾酒吧圣诞夜和圣诞日开吗？
多数 KL 与 PJ 鸡尾酒吧圣诞夜开（常常是除夕之外最忙的一晚），圣诞日关，整周时间缩短。Dissolved Solids（43-1 Jalan SS20/11，Damansara Kim，WhatsApp +60 11-4008 7607）与 Soluble Solids（50-1 Jalan SS2/24，WhatsApp +60 11-1682 8651）圣诞夜与圣诞节翌日开；圣诞日关。圣诞夜至少提前两周预订。