Spritz 模板

Spritz 是马来西亚气候里近乎完美的鸡尾酒格式。低 ABV、长饮、清爽、放进大量冰块装在葡萄酒杯里。这个模板灵活到几乎任何风味都能 spritz 化。下面是工作框架，再给十二个站得住的配方。

3-2-1 模板

威尼托原版的 Aperol Spritz 公式就是 3-2-1：3 份普罗赛克 + 2 份 Aperol + 1 份苏打。换成毫升：90 毫升普罗赛克 + 60 毫升 Aperol + 30 毫升苏打，盛在葡萄酒杯里加冰，配一片橙子。

所有 spritz 都可以建在这个模板上。三份分别是：

气泡酒或气泡水（上浮力）
苦味开胃酒或水果利口酒（风味）
苏打水（稀释）

关键在于苦底的选择与辅助风味。格式可靠，性格来自输入。

苦底选项

最常见、最能担当苦底的意大利开胃酒：

艾普罗 (Aperol)：橙香、略甜、苦度低。默认款。
金巴利 (Campari)：深苦、草本、红色。正经版本。
Select Aperitivo：威尼斯的金巴利-艾普罗混血。小众首选。
Cynar：洋蓟为骨。植物感、苦、深。
St-Germain 接骨木花利口酒：花香、低苦、甜。Hugo Spritz 的底。
Cocchi Americano 或 Lillet Blanc：加香葡萄酒。属于白色 spritz 类。
Suze：法国龙胆。淡色、非常苦、带花香。

气泡底选项

普罗赛克 (Prosecco)：经典。果香、柔、亲和。KL 一瓶大约 RM 100 至 180。

卡瓦 (Cava)：更干、更有结构。性价比极佳。

无酒精气泡酒：用在无酒精 spritz 上。Lyre's Classico、Codorníu Cero。

静止白葡萄酒（再单独配苏打）：葡萄酒 spritz。威尼斯传统做法。

香槟做 spritz 是浪费。改用卡瓦。

十二款站得住的 spritz 配方

1. 艾普罗气泡 (Aperol Spritz)（标准版）。90 毫升普罗赛克、60 毫升 Aperol、30 毫升苏打、一片橙子。

2. 金巴利气泡 (Campari Spritz)。同上，把 Aperol 换成 Campari。更干、更苦、更成熟。

3. Hugo Spritz。90 毫升普罗赛克、30 毫升 St-Germain 接骨木花利口酒、60 毫升苏打、一束新鲜薄荷、一片青柠。花香、清新、苦度低。

4. 错版内格罗尼 (Negroni Sbagliato)。金巴利、甜苦艾酒、普罗赛克等比例。古典杯加大冰块，橙皮装饰。见我们的配方。

5. Americano Spritz。30 毫升金巴利、30 毫升甜苦艾酒、90 毫升苏打。内格罗尼更瘦、更低 ABV 的表亲。

6. Bicicletta。60 毫升金巴利、90 毫升干白葡萄酒、30 毫升苏打。骑车人的 spritz：更轻、可以连喝几杯。

7. 木槿 spritz。60 毫升浓木槿茶浓缩、30 毫升鲜柠檬、90 毫升普罗赛克，脱水柠檬片。

8. 小金桔 spritz。30 毫升鲜小金桔汁、45 毫升 St-Germain、90 毫升普罗赛克，小金桔皮。我们的马来西亚版。

9. Bunga Telang Spritz。浓蓝蝶豆花冷萃 30 毫升、青柠汁 15 毫升、简单糖浆 5 毫升、普罗赛克 90 毫升。深蓝色，青柠一进去会变魔术。

10. 洛神气泡 (Roselle Spritz)。洛神木槿糖浆 30 毫升、鲜青柠 10 毫升、无酒精气泡 100 毫升，新鲜洛神花。第 7 款的无酒精版。

11. Bandung Spritz。玫瑰糖浆 15 毫升、淡奶 30 毫升、卡瓦 90 毫升，冰。我们的成人版 bandung。粉色、略奶感、有结构。

12. 班兰 Spritz。班兰糖浆 15 毫升、鲜青柠 15 毫升、金酒 30 毫升、普罗赛克 75 毫升，打结的班兰叶。草本热带版。

马来西亚气候的角度

八打灵再也一年大部分时间在 28 至 33 摄氏度。Spritz 在结构上就是对的鸡尾酒格式：低 ABV（不会喝过热）、长格式（拉长时间）、冰量大（持续降温）、酸度清爽。我们每周倒的 spritz 比任何其他类别都多。

给团体：点一瓶卡瓦（5 杯）、一瓶 Aperol 或 Campari（一瓶 10 杯），桌上备好苏打水。自助式 spritz 流程，适合 4 至 12 人的小聚。

不必碰的东西

预调瓶装 spritz（Aperol Spritz 罐装、Lyre's Italian Spritz）。方便但气泡塌、过甜，单杯成本是从 Aperol 与普罗赛克起调的两倍。

常见问题

什么是 spritz 鸡尾酒模板？

Spritz 是长饮低 ABV 形式，按 3-2-1 比例：三份气泡酒、两份苦味开胃或水果利口酒、一份苏打水。在葡萄酒杯里加足冰、配柑橘装饰。原版威尼托艾普罗气泡 (Aperol Spritz) 是 90ml 普罗赛克、60ml 艾普罗、30ml 苏打、橙片。结构可靠；性格由所选苦味决定。

在家怎么做艾普罗气泡？

大葡萄酒杯装满冰。倒 90ml 普罗赛克，再 60ml 艾普罗，再 30ml 冰苏打水。轻搅一次混合。新鲜橙片装饰。顺序重要：气泡最后、不摇。Cava 是便宜更干的普罗赛克替代；香槟在 spritz 里浪费。

该挑哪种苦味作 spritz 基底？

艾普罗是默认（橙、低苦、微甜）。金巴利是严肃版（深苦、草本）。St-Germain 接骨木花做花调 Hugo Spritz。Cynar 是朝鲜蓟草本。Cocchi Americano 与 Lillet Blanc 给干型白 spritz。Suze 是淡龙胆、极苦。按你要成品多苦多甜来挑。

能做一杯无酒精 spritz 吗？

能。用 NA 气泡酒（Lyre's Classico、Codorníu Cero）代普罗赛克，把艾普罗换强洛神浓缩、青柠加蓝豆花冷萃，或 Lyre's Italian Orange 等 NA 开胃酒。同样 3-2-1 比例。洛神气泡 (Roselle Spritz)（30ml 洛神糖浆、10ml 青柠、100ml NA 气泡、鲜花）是我们的参考做法。

PJ 哪里能喝 spritz？

Dissolved Solids（Jalan SS20/11 第 43-1 号，Damansara Kim，WhatsApp +60 11-4008 7607）与 Soluble Solids（Jalan SS2/24 第 50-1 号，WhatsApp +60 11-1682 8651）全年跑 spritz 节目，含艾普罗、金巴利、Hugo、小金桔、蓝豆花与 Bandung 变体。团聚点一瓶 cava 加一瓶艾普罗自助 spritz 桌；4 到 12 人皆宜。

Spritz 模板。