意式 spritz 格式（一份苦或花香的东西 + 一份气泡 + 冰 + 装饰，装在葡萄酒杯里）是最容易在不加酒精的前提下成立的鸡尾酒形状。气泡载着香气，长格式让饮品有分量，视觉与酒精版的 spritz 一致。桌上没人会觉得 "我没在喝酒" 那种尴尬能量。下面是五种成立的格式。
基础 spritz 模板
每一杯 spritz 大致都遵循同一套数学：
- 30 至 60 毫升带风味的底（糖浆、cordial、茶浓缩、发酵饮）
- 90 至 120 毫升气泡（气泡水、气泡茶、无酒精气泡酒）
- 一小份酸（柠檬、青柠或醋）做明亮
- 可选：苦或芳香（NA 苦精、香草）
- 冰与装饰
五杯无酒精 spritz 配方
1. 西柚-迷迭香 Spritz。60 毫升鲜粉红西柚汁、15 毫升迷迭香糖浆、10 毫升鲜柠檬汁，气泡水加满。葡萄酒杯加冰现调。装饰：一束迷迭香加西柚角。
2. 木槿 Spritz。45 毫升木槿（洛神）浓缩、15 毫升鲜青柠汁、10 毫升简单糖浆，气泡水加满。冰上现调。装饰：干木槿花或青柠片。视觉是醒目的深粉色。
3. 伯爵茶与蜂蜜 Spritz。60 毫升伯爵冷萃、15 毫升蜂蜜糖浆、5 毫升鲜柠檬，气泡水加满。装饰：柠檬硬币片。读起来成熟、不甜。
4. 班兰-青柠 Spritz。45 毫升班兰糖浆、15 毫升鲜青柠、10 毫升鲜姜汁，气泡水加满。装饰：打结的班兰叶。马来西亚本地选手。
5. 苦甜 NA Spritz。60 毫升 Crodino（意大利无酒精开胃饮）、30 毫升 Sanbittèr（或类似），气泡水加满。冰上现调。装饰：橙片。最接近 Aperol Spritz 的 mocktail，喝起来跟真版很像。
这个格式的三个结构优势
1. 体积。Spritz 是长饮（约 180 至 200 毫升）。不饮家常抱怨 mocktail 太小，两口就完了。Spritz 能撑一整晚。
2. 节奏。气泡会让你慢下来。短鸡尾酒 4 分钟就喝完；spritz 要 20 分钟。
3. 视觉。葡萄酒杯里的 spritz 看起来就是一杯鸡尾酒。同桌其他客人不会觉得有差别。没有 "你在喝什么" 那种尴尬。
给吧台版的升级
给付费客人做（不只是在家）：
用更好的气泡。普通气泡水可以，但气泡茶（Saicho、Copenhagen Sparkling Tea、Acid League）能大幅提升。多花的几令吉值。
自己做糖浆。瓶装糖浆比现做的扁。逻辑跟鸡尾酒侧一样。
认真做装饰。多数 mocktail 只配一片可怜的青柠角。一份正经装饰（多元素、香草、可食花）会信号 "这杯酒是认真做的"。
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常见问题
什么是无酒精 spritz？
无酒精 spritz 沿用意式 spritz 形式（一份苦或花调加一份气泡，葡萄酒杯里加冰配装饰）而无酒精。模板：30 至 60ml 风味基底（糖浆、cordial、茶浓缩、发酵饮）、90 至 120ml 气泡水或气泡茶、一抹柑橘或醋提亮、可选苦剂、冰、装饰。
无酒精 spritz 与艾普罗气泡 (Aperol Spritz) 有何不同？
结构相同：同样葡萄酒杯、同体积、同气泡、同装饰。NA 版把艾普罗与普罗赛克换成 Crodino 加 Sanbittèr（意式 NA 开胃）、洛神浓缩、伯爵茶冷萃或班兰糖浆，再以气泡水或气泡茶替代普罗赛克加顶。视觉相同，所以不喝酒的人不必面对「你在喝什么」的尴尬。
哪一支 NA spritz 最接近真艾普罗气泡？
Bittersweet NA Spritz：60ml Crodino（意式无酒精开胃）、30ml Sanbittèr（或类似），加气泡水到顶，加冰直接现调，橙轮装饰。Crodino 是艾普罗最接近的无酒精类似品，有同样的苦橙脊柱；Sanbittèr 加深。喝起来像真的，这是 mocktail 得到的最高赞美。
在家怎么做无酒精 spritz？
葡萄酒杯装冰。倒风味基底（60ml 洛神浓缩、伯爵茶冷萃或班兰糖浆），再 15ml 新鲜柑橘，再 10ml 单糖浆若需平衡。加 90 至 120ml 气泡水或气泡茶到顶。轻搅一次。认真装饰：新鲜香草枝、柑橘轮或干洛神花。素薄荷或可怜的青柠瓣会让酒款减分。
PJ 哪里能点无酒精 spritz？
Dissolved Solids（Jalan SS20/11 第 43-1 号，Damansara Kim，WhatsApp +60 11-4008 7607）与 Soluble Solids（Jalan SS2/24 第 50-1 号，WhatsApp +60 11-1682 8651）后吧任何时候轮换两三款无酒精 spritz，常含洛神 Spritz、班兰青柠 Spritz 与用 Crodino 做的 Bittersweet NA。告诉调酒师要无酒精选项，他们会按这条路调。