Jorg Meyer 于 2008 年在汉堡的 Le Lion 酒吧调出了金酒罗勒粉碎 (Gin Basil Smash)。按他自己的说法，这是一次简单的尝试：把一把罗勒放进金酒酸里，看会怎样。这杯酒在 2000 年代末，借着当时还算得上鸡尾酒社群媒体的渠道（基本上就是博客与 Imbibe 杂志）走红，几年之内，从东京到墨西哥城所有金酒吧都把它列入酒单。它已成为 2000 年后这一代调酒师里被全球普遍采纳的鸡尾酒之一。
食材
- 伦敦干金酒 60ml
- 新鲜柠檬汁 22.5ml
- 糖浆 (1:1) 15ml
- 新鲜罗勒叶 10 至 12 片（甜罗勒 Genovese 是原版）
- 罗勒枝装饰
做法
- 把罗勒叶放进摇酒壶，用捣压棒轻压。要把叶子压破，而不是捣烂。
- 加入金酒、柠檬、糖浆。
- 装满冰，用力摇制 10 至 12 秒。
- 双重过滤（霍桑加细网）倒入装满新鲜方冰的古典杯。
- 把罗勒枝在两掌间拍一下，铺在酒面上。
为什么要双重过滤
压碎的罗勒叶到处都是。单层霍桑过滤器会让绿色碎屑散布整杯酒；前一分钟好看，下一分钟就像菜叶。第二层细网过滤把碎屑滤掉，留下干净、微微带绿色调的酒，香气坐在顶上。调酒师 Jorg Meyer 本人也明确表态过双重过滤；这不是可选项。
用哪种罗勒
甜罗勒 (Genovese) 是原版选择，也至今正确。泰国罗勒读起来像茴香，把这杯酒推向咖喱屋的搭配方向，挺有趣，但已经不是罗勒粉碎了。圣罗勒太药感；柠檬罗勒明亮些，但单一了点。如果你能在 PJ 的窗台上种 Genovese，那就种吧。
变化
泰罗勒粉碎：Genovese 换成泰国罗勒，半份柠檬换柚子汁。亚洲走向，茴香辣感。
西瓜罗勒粉碎：加 30ml 新鲜西瓜汁，糖浆减少。夏日饮品。
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常见问题
罗勒粉碎 (Basil Smash) 用什么杯子？
古典杯加新鲜方冰，从摇酒壶双重过滤。宽口杯能展示拍打过的罗勒枝条横放杯口，这是整杯酒的视觉招牌。浅碟杯上桌也行，更优雅，但失去 smash 的味道（名字来自老美式 smash 风格，本来就是冰上服务）。
可以用别的代替罗勒吗？
甜的 Genovese 罗勒是原版。泰国罗勒可以，但会把酒推向茴香味，性格变了（值得偶尔尝试）。圣罗勒太药味。薄荷会让整杯变成 Southside，不是 Basil Smash。柠檬罗勒更亮但失去深度。能在窗台种一盆 Genovese 最理想。
罗勒粉碎有多烈？
中等偏烈。稀释后杯中大约 20 到 23 度。60ml 伦敦干金酒（40 度）撑大梁；柠檬、糖浆和拍碎的罗勒叶只修饰感受。因为酸度和罗勒香气而显得轻盈，但这不是清淡鸡尾酒。
在八打灵再也或吉隆坡哪里可以喝到罗勒粉碎？
Dissolved Solids（Damansara Kim，43-1 Jalan SS20/11，周二至周日 15:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-4008 7607）或 Soluble Solids（SS2，50-1 Jalan SS2/24，周三至周日 18:00 至 01:00，WhatsApp +60 11-1682 8651）。两边都常备新鲜罗勒。要换泰国罗勒也可以告诉调酒师。
罗勒粉碎配什么吃的？
意大利和地中海菜。Caprese、番茄 bruschetta、青酱意面、玛格丽特披萨、橄榄油烤大虾。也配泰式青咖喱这类罗勒茴香风味的菜。避免重椰浆咖喱，草本的明亮被埋掉。