罗布罗伊 (Rob Roy) 于 1894 年在曼哈顿的 Waldorf Astoria 吧台诞生，为庆祝以苏格兰民间英雄 Rob Roy 为题材的轻歌剧在纽约首演而创。它的结构跟曼哈顿 (Manhattan) 完全一样，只是把黑麦或波本换成苏格兰威士忌。这一换，整个性格就变了：曼哈顿是辛香主导，罗布罗伊是麦芽主导，并多一点烟感。

材料

  • 苏格兰威士忌 60ml
  • 甜苦艾酒（意式）30ml
  • 安格仕芳香苦精 2 滴
  • 白兰地樱桃装饰

做法

  1. 将苏格兰威士忌、甜苦艾酒与苦精倒入加冰调酒杯。
  2. 长时间搅拌（25 秒），充分冰镇与稀释。
  3. 过滤倒入冰镇浅碟杯。
  4. 用一颗插签的白兰地樱桃装饰。

苏格兰威士忌怎么选

默认版本用调和苏格兰。Johnnie Walker Black、Chivas Regal 12、Famous Grouse、Dewar's 12 都行。调和款给你一杯平衡、亲民的酒。

进阶版：用一支柔顺的单一麦芽。Glenfiddich 12、Glenlivet 12、Aberlour 12。Speyside 的水果香气跟甜苦艾酒搭得极好。

避开：调经典罗布罗伊 (Rob Roy) 时，不要用艾雷岛的重泥煤麦芽（Lagavulin、Laphroaig、Ardbeg）。泥煤会跟苦艾酒打架。想要泥煤，请看下面的烟熏罗布罗伊。

苦艾酒这一题

意式甜苦艾酒。Carpano Antica Formula 是标杆（更厚、更圆润）。Cocchi Vermouth di Torino 是性价比之选。Martini Rosso 可以接受。

苦艾酒一定要新鲜。开瓶后必须冷藏；氧化的苦艾酒（开瓶后室温放 4 周以上）会毁掉这杯酒。

干、完美、甜

干罗布罗伊 (Dry Rob Roy)：把甜苦艾酒换成干苦艾酒。更锐利，少几分圆润。一杯苏格兰版的马丁内斯 (Martinez)。

完美罗布罗伊 (Perfect Rob Roy)：等比例（各 15ml）使用干、甜苦艾酒。1900 年代的历史变体。平衡，复杂。

甜罗布罗伊（默认）：2:1 的经典比例，只用甜苦艾酒。

它应该是什么味道

麦芽主导，带一点苦艾酒的草本，安格仕添出辛香深度。喝起来像一杯更柔和的曼哈顿 (Manhattan)，并带一点苏格兰高地气息。这杯酒奖励慢饮；它会随时间在杯中升温。

变体

烟熏罗布罗伊 (Smoky Rob Roy)：用泥煤轻一点的 Highland Park 12 或 Talisker 10。泥煤当深度音，不当主调。

Affinity：1900 年代的变体。等比例苏格兰威士忌、干苦艾酒、甜苦艾酒，加橙香苦精。整体更干，苦艾酒更突出。

Bobby Burns：罗布罗伊 (Rob Roy) 加一茶匙本笃丁。略甜，更草本。可参考我们的 Bobby Burns 配方（同一家族）。

延伸阅读

常见问题

罗布罗伊 (Rob Roy) 用什么杯型？

冰镇浅碟杯。加冰长搅拌（25 秒）后过滤,不加冰直接上。插签的白兰地樱桃投入杯中。Nick & Nora 也行;两种杯形都能稳住烈酒主导的轮廓。避免加冰直饮,慢慢稀释会糊掉苏格兰威士忌的性格。

苏格兰威士忌可以替换吗？

调和苏格兰是默认（Johnnie Walker Black、Chivas 12、Famous Grouse）。进阶用偏柔的单一麦芽：Glenfiddich 12、Glenlivet 12、Aberlour 12。调经典罗布罗伊请避开重泥煤艾雷岛（Laphroaig、Lagavulin）,泥煤跟苦艾酒打架。Carpano Antica Formula 是甜苦艾酒标杆;Cocchi Vermouth di Torino 性价比。开瓶苦艾酒必须冷藏。

罗布罗伊有多烈？

成品约 28 至 32 度。配方是 60ml 苏格兰威士忌（约 40 度）与 30ml 甜苦艾酒（约 16 至 18 度）加两滴苦精,加冰搅拌。稀释让酒精略低于烈酒数字。这是慢饮酒;杯中升温本身就是体验。

在八打灵再也或吉隆坡哪里能喝到罗布罗伊？

在 Dissolved Solids（Damansara Kim, 43-1 Jalan SS20/11, 八打灵再也,周二至周日 15:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-4008 7607）与 Soluble Solids（SS2, 50-1 Jalan SS2/24, 八打灵再也,周三至周日 18:00 至 01:00, WhatsApp +60 11-1682 8651）。两家都列入 Tatler 亚洲 2025/26 年 20 大酒吧。想要 Dry 或 Perfect 变体,告诉调酒师。

罗布罗伊配什么食物？

牛排、烤羊、烟熏肉。麦芽主导的轮廓撑得起浓重红肉,跟波本系搅拌酒的方式一样。陈年硬奶酪、风干肉拼盘、黑巧克力甜点也合。若选偏柔的 Highland 麦芽,意外地与烟熏鲑鱼也搭。避开清淡的鱼;这杯会把细致的味道压垮。