PJ 威士忌吧

如果你专门在搜 PJ 的威士忌吧，通常是想要三件事之一：一份认真的纯饮单一麦芽收藏；一份能让你慢慢喝过一晚的威士忌鸡尾酒单；或者只是一间安静的房间，配一杯威士忌。位于 Damansara Kim 的 Dissolved Solids 三者都覆盖。下面是你能预期的内容。

后排架子

我们按季节轮换，但常备核心大约 30 支威士忌：苏格兰（高地、斯佩塞、艾雷岛、岛屿）、爱尔兰、日本、美国（波本与黑麦），加一份小但在增长的亚洲选区（台湾噶玛兰、较好的印度单一麦芽、瑞典 Mackmyra）。30 毫升一份的价格从 RM 22（入门高地）到 RM 95（陈年艾雷岛、稀有日本、配额波本）。

如果你告诉调酒师过去喜欢过什么，他们会倒两小份对比尝试（各 15 毫升，RM 28），让你在承诺一份完整 pour 之前先尝一下。多数工作日下午我们会做这件事，酒单上没写。

我们一直在倒的威士忌鸡尾酒

古典鸡尾酒 (Old Fashioned)。波本或黑麦、demerara 或枫糖浆、Angostura 与橙苦精，长搅拌在手切清冰上。基本款。冰为什么重要见在家做清冰。

曼哈顿 (Manhattan)。偏黑麦、甜苦艾酒、Angostura、白兰地腌樱桃。搅拌。威士忌饮家的内格罗尼。

威士忌酸 (Whiskey Sour)。波本、鲜柠檬、简单糖浆，可选蛋清。用力摇。

林荫大道 (Boulevardier)。波本、金巴利、甜苦艾酒。威士忌版的内格罗尼。苦甜，话题感。

盘尼西林 (Penicillin)。调和苏格兰威士忌、姜、柠檬、蜂蜜、艾雷岛漂层。现代经典，我们出杯量最高的威士忌饮品。

热托迪 (Hot Toddy)。威士忌、柠檬、蜂蜜、热水、丁香。给少见的凉夜或比平常更冷的房间。

我们自造的两杯本地威士忌鸡尾酒

Kopi 酸 (Kopi Sour)。威士忌、冷萃 Kopi-O、椰糖糖浆、柠檬、起泡。马来西亚版的威士忌酸。配方见 /zh/cocktails/kopi-sour/。

椰糖古典 (Gula Melaka Old Fashioned)。威士忌、椰糖糖浆、芳香苦精、橙皮。本地糖版本的经典。/zh/cocktails/gula-melaka-old-fashioned/。

怎么在吧台品威士忌

让威士忌之夜更好的三条规则：

1. 用郁金香杯，不要用古典杯。包括我们在内的多数吧台会用 Glencairn 或类似的郁金香形杯倒纯饮威士忌。这种形状把香气收拢。古典杯是给鸡尾酒的，不是给纯饮的。

2. 试几滴水。给高度威士忌加几滴室温水会把它 "打开"，降低表面张力，把困住的香气放出来。是真的，不是表演。调酒师与酿酒师都会做。

3. 从轻到重。如果你在品几款，从最轻最顺（斯佩塞、爱尔兰、清淡日本）开始，往最重最泥煤（艾雷岛）走。反方向走的话，经过泥煤之后你就尝不到任何细致的东西了。

完整方法见我们的怎么品一支烈酒。

如果你专程来喝威士忌

最佳时段：工作日下午 15:00 至 18:00。调酒师有时间。空间安静。品鉴容易。

想要一份 3 至 4 款威士忌的有结构品鉴飞行，提前 WhatsApp。我们会按你以前喜欢的方向排一份。

具体地址

Dissolved Solids · 43-1 Jalan SS20/11, Damansara Kim, 47400 PJ. 地图 · WhatsApp

常见问题

PJ 哪里能认真喝威士忌？

Dissolved Solids（Jalan SS20/11 第 43-1 号，Damansara Kim，WhatsApp +60 11-4008 7607）后吧轮换约 30 支威士忌：苏格兰（高地、斯佩塞、艾雷岛、岛屿）、爱尔兰、日本、美国波本与黑麦，加亚洲单一麦芽（Kavalan、印度麦芽、Mackmyra）。每杯 RM 22（入门高地）至 RM 95（陈年艾雷岛、稀有日本、配额波本）。工作日下午 15:00 至 18:00 最安静。

吧台该怎么品威士忌？

三条规则。用郁金香形 Glencairn 杯，不要古典杯；杯形浓缩香气。高度威士忌可滴几滴室温水打开（减表面张力释香）。一组品尝从轻到重：先斯佩塞或爱尔兰，最后艾雷岛。反过来泥煤会毁掉接下来任何细腻的味觉。

你们调哪些威士忌鸡尾酒？

古典鸡尾酒（波本或黑麦、demerara 或枫糖、安格斯图拉加橙苦精，长搅过手切清冰）。曼哈顿（偏黑麦、甜苦艾酒、白兰地樱桃）。威士忌酸 (Whiskey Sour) 可加蛋白。林荫大道（波本、金巴利、甜苦艾酒）。盘尼西林（调和苏格兰、姜、柠檬、蜂蜜、艾雷岛浮顶）。凉夜的热托迪。加两支本地：Kopi 酸与椰糖古典。

能点威士忌品尝 flight 吗？

能。提前 WhatsApp Dissolved Solids +60 11-4008 7607，按你以前喜欢的拟一组结构化 3 或 4 支威士忌 flight。单外：两份 15ml 对比 RM 28 让你在选定 30ml 整杯前比对。多数工作日下午吧台安静、调酒师有时间逐杯讲解时做。

威士忌吧与带威士忌的鸡尾酒吧有何不同？

专门威士忌吧以后吧领（数百瓶、深层垂直），鸡尾酒常是边类。带威士忌的鸡尾酒吧（如 Dissolved Solids）有精选轮换 30 瓶外加强威士忌鸡尾酒单，让你在同一晚于纯饮与搅拌酒款间切换，两侧都不失认真。不同房间适合不同晚上。

PJ 威士忌吧。