如果你在找八打灵再也的咖啡鸡尾酒吧、Damansara Kim 的咖啡馆，或者想在八打灵再也喝到精品咖啡同时配上认真的酒，这一页就是为你写的。Dissolved Solids 是我们两间 PJ 酒吧里偏重咖啡的那一间。我们纯饮供应 espresso 与 kopi-O，而咖啡鸡尾酒是这个空间低调的招牌。
我们在哪里
Dissolved Solids，Damansara Kim，八打灵再也。43-1 Jalan SS20/11, 47400 PJ。Google Maps · WhatsApp +60 11-4008 7607。Tatler Asia Best 20 Bars Malaysia，2025 与 2026。
距离 TTDI 八分钟，距离 Bandar Utama 十分钟，距离吉隆坡市中心十五分钟。18:00 后街边停车很方便。完整酒吧介绍见 /zh/dissolvedsolids/。
我们说的「咖啡鸡尾酒吧与咖啡馆」是什么意思
我们不是早晨的咖啡馆。我们也不是第三波精品手冲的空间。我们是一间认真做鸡尾酒的酒吧，同样认真地对待咖啡：既把它当作一杯独立的饮品，也当作鸡尾酒的食材。由此衍生出三件具体的事：
Espresso 与 kopi-O 都是现点现做。我们的 espresso 机整个下午到傍晚都在运转。Kopi-O 用马来西亚罗布斯塔拼配豆磨得较粗，再用布袋冲泡，跟老咖啡店的做法一样。两者都可纯饮、加奶、加炼乳，热的或冰的都行。
咖啡鸡尾酒是招牌。Kopi Sour、Espresso Martini 和 Black Honey 咖啡无酒精调饮是酒吧里点单最多的几款。我们做鸡尾酒用罗布斯塔而不是阿拉比卡，因为罗布斯塔的苦度与酒体在面对冰、柑橘和稀释时撑得住，阿拉比卡做不到。可以看我们日志里那篇为什么吧台上罗布斯塔更胜一筹。
营业时间贴合下午到深夜的节奏。我们 14:00（星期五、六）或 15:00（星期二到四与星期日）开门，营业到午夜或 01:00。适合一杯下午咖啡顺势转成傍晚的鸡尾酒，或者一场不必在五点结束的咖啡会面。星期一休息。
我们的咖啡鸡尾酒酒单，常客款
Kopi Sour。威士忌、kopi-O、椰糖、柠檬，打出泡沫。马来西亚版的 whisky sour。以马来西亚椰糖与马来西亚式黑咖啡为底，用柑橘与干净的烈酒基底平衡。RM 38。
Espresso Martini。伏特加、现拉 espresso、咖啡利口酒，加一点糖。大力摇匀，冰镇上桌，带经典泡沫层。每一杯我们都现拉 espresso，绝不从保温瓶里倒。RM 42。
Black Honey（无酒精）。冷萃咖啡、蜂蜜、柠檬、苦精。一款有真正酸度与苦度的咖啡无酒精调饮，为想要认真零酒精选择的人而做。RM 22。
这三款之外，酒单还有一款咖啡 Old Fashioned、一款茶与咖啡的浸渍调饮，以及我们偶尔推出、只做几周的季节性咖啡鸡尾酒。
关于「这里算咖啡馆吗」这个问题
如果你问，是因为想在八打灵再也找一间咖啡好的咖啡馆办公：那要看时间。下午 14:00 到 18:00 安静、适合用 Wi-Fi。19:00 之后空间的感觉会变成鸡尾酒吧；不是不能工作，但不理想。
如果你问，是因为想找一个把咖啡做得好的地方，在 Damansara Kim 或整个 PJ：是的，这就是其中一间。点一杯 espresso、一杯 kopi-O，或一杯 kopi peng 单独品它。或者点一杯 Kopi Sour，看看我们怎么把它做进鸡尾酒里。
如果你问，是因为想找一间有早餐的早晨咖啡馆：我们不是。我们下午才开门。要在 Damansara Kim 喝早晨咖啡，Damansara Kim 那排店屋上的老咖啡店仍是这种形式里最好的选择。
为什么把咖啡放进鸡尾酒
咖啡入鸡尾酒并不新鲜，但常常做得不好。一杯差的咖啡鸡尾酒喝起来焦、寡淡或过甜。一杯好的，会保留咖啡的酒体与苦度，同时用烈酒和酸度去平衡。多数酒吧遇到的结构性问题是：他们用阿拉比卡豆（跟做 flat white 同一种豆）做鸡尾酒，而冰和柑橘带来的稀释会暴露阿拉比卡本身有多轻。
我们用偏罗布斯塔的拼配豆磨粗做冷萃，热萃则用另一款偏罗布斯塔的 espresso 拼配。完整的道理在我们日志那篇咖啡鸡尾酒里的罗布斯塔，但简短说：罗布斯塔带有阿拉比卡给不了的酒体，而这正是一杯鸡尾酒需要的。
马来西亚 kopi，放进鸡尾酒的语境里
Kopi-O 是马来西亚黑咖啡，用裹了人造黄油与糖来烘的豆子冲得很浓，老咖啡店这样做已经超过一百年。它不是第三波意义上的精品咖啡。它是它自己。在鸡尾酒里，kopi-O 带来一点焦糖化、一点烘烤的边缘，是单一产地阿拉比卡给不了的。我们的 Kopi Sour 就靠这个：kopi-O 提供咖啡部分，椰糖提供糖，柠檬提供酸，威士忌做基底。
如果你想要完整的马来西亚咖啡词汇（kopi、kopi-O、kopi peng、kopi-C、kopi gau），我们写在这里：马来西亚 kopi 详解。
如果你在找八打灵再也的咖啡鸡尾酒，各地车程
- 从 TTDI：8 分钟。
- 从 Damansara Utama / Atria：5 分钟。
- 从 Bandar Utama / 1Utama：10 到 12 分钟。
- 从 Mont Kiara：14 到 17 分钟。
- 从 Bangsar：15 到 18 分钟。
- 从 KLCC / Bukit Bintang：22 到 28 分钟。
我们日志里其他与咖啡相关的阅读
- 马来西亚 kopi 详解，五个词的 kopi 词汇。
- 咖啡鸡尾酒里的罗布斯塔，为什么吧台上罗布斯塔更胜一筹。
- 冷萃鸡尾酒，形式与比例。
- Espresso 鸡尾酒技法，为这杯酒而拉，而不是为一杯咖啡而拉。
- 白咖啡（怡保）入鸡尾酒，本地却又自成一格的近亲。
- 咖啡与巧克力的搭配。
- 低因咖啡鸡尾酒，想要风味而不要咖啡因的时候。
- 咖啡鸡尾酒简史。
营业时间与预订
Dissolved Solids（偏重咖啡的那一间）：星期二到星期四 15:00 到 00:00，星期五与星期六 14:00 到 01:00，星期日 14:00 到 00:00。星期一休息。
来喝下午咖啡或度过一个咖啡鸡尾酒的傍晚，walk-in 没问题；19:00 前空间通常很安静。星期五与星期六 21:00 之后，请先 WhatsApp 告诉我们。