内格罗尼 (Negroni)：金酒、金巴利、甜型苦艾酒，等比例，搅拌，倒在单颗大冰块上，是史上最干净的鸡尾酒配方之一。三种材料、没有柑橘、不用调糖、不需做糖浆。结构平衡到任意换掉一种材料，仍能产出一杯值得喝的酒。下面是从这三个位置长出来的整个家族。
原版
1. 内格罗尼 (Negroni)。金酒、金巴利、甜型苦艾酒，30:30:30。加冰搅拌。滤入古典杯的大冰块上。橙皮喷油。
大约 1919 年在佛罗伦萨由 Camillo Negroni 伯爵创制，他把自己常喝的美式开胃酒里的苏打水换成了金酒。这杯酒定义了「苦甜」这一类。
换金酒
2. 林荫大道 (Boulevardier)。波本代替金酒。变成威士忌鸡尾酒；更温暖、草本少一点，秋天的味道。1920 年代在巴黎成形。我们的 林荫大道配方。
3. Old Pal。黑麦威士忌 + 干型苦艾酒代替甜型。更干、更尖、更咄咄逼人。林荫大道的近亲，名气小一些，但值得知道。
4. 梅斯卡尔内格罗尼 (Mezcal Negroni)。梅斯卡尔代替金酒。加入烟熏。现代最佳变体之一，见我们的搭建器模板 mezcal_negroni。
5. 朗姆内格罗尼 (Rum Negroni)。陈年朗姆代替金酒。加入糖蜜与香草的深度。少见，但值得尝试。
换金巴利
6. Cardinal。把金巴利换成更深的阿玛罗（Cynar、Ramazzotti）。苦感从金巴利的西柚皮转到 Cynar 的洋蓟或大黄。
7. 白色内格罗尼 (White Negroni)。金酒 + Suze（龙胆甜酒）+ Lillet Blanc。淡黄色取代红色，口感更轻、更花香。
8. Cynar 内格罗尼。金酒 + Cynar + 甜型苦艾酒。植物–苦的性格。给硬核苦感爱好者的内格罗尼。
换苦艾酒
9. Bianco 内格罗尼。金酒 + 金巴利 + 白色甜型苦艾酒（Bianco）代替红色。稍干、更花香、没那么醇厚。
10. Old Pal（再提一次）。上面讲过。也属于这一档，因为干型苦艾酒替代了甜型。
加气泡
11. 错版内格罗尼 (Negroni Sbagliato)。把金酒换成普罗赛克。酒精低，欢乐高。Stanley Tucci 那段社交媒体让它火，但其实从 1970 年代就有。我们的 错版内格罗尼配方。
12. 美式开胃酒 (Americano)。把金酒整个去掉，留金巴利与甜型苦艾酒，加苏打到顶。内格罗尼的低酒精前身。1860 年代米兰诞生。
马来西亚本地补充
我们家自己加进家族树的几款：
Kopi 内格罗尼 (Kopi Negroni)。标准内格罗尼 + 一吧勺冷萃 Kopi-O。本地咖啡带来的烘焙深度会包住金巴利。见搭建器模板 kopi_negroni。
伯爵茶内格罗尼 (Earl Grey Negroni)。一半金酒换成伯爵茶浸渍金酒。佛手柑油会把酒里本就有的柑橘感放大。详见 伯爵茶入鸡尾酒。
班兰内格罗尼 (Pandan Negroni)。一半甜型苦艾酒换成班兰浸渍苦艾酒。带来一道我们很喜欢的东南亚青草感。
怎么按这家族点
如果你喜欢标准内格罗尼，最容易的探索路径：
- 先试林荫大道（最容易接受的变体，只换了波本）。
- 试错版内格罗尼（更轻、带气泡）。
- 试梅斯卡尔内格罗尼（烟熏变体）。
- 试白色内格罗尼（最轻、最花香）。
- 试 Cynar 内格罗尼（最深的苦感变体）。
五杯酒，全部相关，没有两杯一样。内格罗尼家族是培养更细致苦感味蕾最简单的一条路径。
我们倒什么
标准内格罗尼、林荫大道、错版内格罗尼、梅斯卡尔内格罗尼，加上（隐藏菜单的）Kopi 内格罗尼，两间分店都常备。上面其他家族成员都能按需现调，问调酒师就行。
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常见问题
什么是内格罗尼？
内格罗尼 (Negroni) 是金酒、金巴利与甜苦艾酒等分 30:30:30，加冰搅拌后滤入古典杯里的大冰块上，喷橙皮油。1919 年（很可能）在佛罗伦萨诞生，Camillo Negroni 伯爵把自己的 Americano 里的苏打换成金酒。定义了苦甜类别的那一杯。
林荫大道 (Boulevardier) 与内格罗尼有何不同？
林荫大道把金酒换成波本。酒变得更温暖、不那么草本、更秋天，读起来更像一杯威士忌鸡尾酒而不是香草料的。1920 年代在巴黎成形。Old Pal 是近亲，用黑麦威士忌加干苦艾酒代甜，更干更锐。都属于内格罗尼家族。
下一个该试哪一支内格罗尼变体？
五步探索。先林荫大道（最易接受，仅换波本）。再错版内格罗尼 (Negroni Sbagliato)（金酒换普罗赛克，更轻盈带气泡）。再梅斯卡尔内格罗尼（加烟）。再 White Negroni 用 Suze 与 Lillet Blanc（最轻最花香）。最后 Cynar Negroni（最深苦变体）。五杯酒，皆相连，无一相同。
能用不苦的利口酒代金巴利吗？
可以，但酒会变很多。把金巴利换 Cynar 做出一杯草本苦的 Cardinal 风内格罗尼，或换 Suze 与 Lillet Blanc 配成 White Negroni。两者都把金巴利那种葡萄柚瓢瓤的苦换成另一种苦感。无酒精版可见我们的 NA 内格罗尼一文，用亚参做马来西亚本地版。
PJ 哪里能喝到内格罗尼变体？
标准内格罗尼、林荫大道、错版内格罗尼、梅斯卡尔内格罗尼与单外的 Kopi Negroni 在两家店常备。Dissolved Solids（Jalan SS20/11 第 43-1 号，Damansara Kim）；WhatsApp +60 11-4008 7607。Soluble Solids（Jalan SS2/24 第 50-1 号）；WhatsApp +60 11-1682 8651。家族里的其他酒款按需可调。